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雞蛋裡發生了什麼
雞蛋是發育中的雛雞的完整營養和保護包。蛋黃、蛋清和蛋殼為胚胎提供了 21 天孵化期所需的所有營養。
胚胎從卵子發育而來，卵黃表面有一個小白點，其中包含新雛雞的一半基因。新小雞的另一半基因來自一隻公雞的精子細胞，它使母雞輸卵管內的卵子受精。
到受精後的第二天產卵時，胚胎已經很忙，從那個單細胞卵子分裂成幾千個細胞的團塊（儘管胚胎仍然太小，沒有顯微鏡你看不到）。
雞蛋從溫暖的母雞孵化到寒冷的世界（低於 68 華氏度/20 攝氏度）後，胚胎停止發育，除非雞蛋被坐著的母雞或人工孵化器重新加熱。
雞蛋的理想孵化溫度是 99-100 華氏度（37-38 攝氏度）。在室溫下（實際上，介於 68 華氏度 [13 攝氏度] 和理想的孵化溫度之間），胚胎可以開始發育，但可能無法存活孵化。儲存孵化蛋的最佳溫度範圍是 55-68 華氏度（13-20 攝氏度）；胚胎在這些溫度下處於假死狀態。
在孵化期間，健康胚胎以可預測的方式發育。發育中的雞胚胎的發育里程碑列於表中。
孵化時會發生什麼
| 孵化階段 | 發展里程碑 |
|---|---|
| 第 0 天 | 精子在母雞的輸卵管中使卵子受精。 |
| 第 1-3 天 | 頭部、眼睛、耳朵和脊椎的發育開始；心臟 開始跳動。 |
| 第 4-6 天 | 眼睛色素沉著、生殖器官 和喙的發育開始。 |
| 第 7-9 天 | 羽毛和腳趾開始發育。 |
| 第 12 天 | 羽絨是可見的。 |
| 第 17 天 | 小雞把頭埋在右翼下。 |
| 第 19 天 | 卵黃囊被拉入腹部。 |
| 第 20 天 | 小雞通過殼切出一個孔（點）。 |
| 第 21 天 | 小雞孵化。 |
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