如何用綠色的眼睛閱讀食品標籤

購買食物可能會令人困惑，尤其是當您試圖做出健康和可持續的選擇時。閱讀食品標籤很重要，因為它們通常是有關您購買的食品成分的唯一信息來源。食品標籤並不完美，但它們確實提供了有關食品來自何處、所含成分以及所提供的營養價值的基本信息。

要確定食品是否通過可持續生產過程上架，請查看標籤上的以下信息：

• 配料表：了解配料及其營養成分，可以讓您對食物的質量有很好的感覺。重加工食品可能會添加鹽以幫助保存和品嚐，並添加多種用於調味和著色的化學品。天然製備的食物通常添加的鹽、糖和飽和脂肪含量較低。

• 使用的動物：一些動物和魚類由於過度養殖或捕殺或棲息地破壞而瀕臨滅絕，因此成為受保護物種。從食物的角度來看，您最有可能遇到受威脅的魚類；您可以在Seafood Watch 上找到最新消息以及方便的袖珍購物指南。該網站會告訴您海鮮的最佳選擇、如果您找不到最佳選擇的最佳替代品以及應避免的種類。

• 原產國：標籤上的某處應該有一個註釋，上面寫著“ （一個國家的產品）。“從技術上講，這會告訴您食物來自哪個國家/地區，但實際情況是這些信息有時可能會產生誤導。例如，它可能表明產品在何處加工和包裝，而不是產品實際來自何處或在加工過程中運往何處。從包裝上看不出細微差別，因此您可能需要查看製造商的網站，以了解它在哪裡加工產品。