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不吃小麥的戒斷症狀
改變是艱難的，尤其是當涉及到你的飲食和不吃小麥的時候。你有多少次開始改變你的食物攝入量，卻發現你的善意因為一個你沒有準備好的障礙而崩潰和燃燒？制定備用計劃就是為成功做準備。
大多數人在嘗試改變飲食（無小麥、無穀物或其他）時會陷入兩個常見的陷阱。首先，他們等待外部因素的激勵，比如醫生或配偶告訴他們減肥。其次，他們試圖製造一種動力，比如告訴自己他們應該吃得更好才能更健康。
但這些方法往往無法激勵，因為它們感覺像是家務活；被告知要改變他們的行為往往會讓人們不自覺地豎起一道抵抗之牆。當你決定自己改變時，真正的動力就會出現，因為這對你來說現在很重要。
不吃小麥的另一個主要挑戰是您可能會遇到的戒斷症狀。其他障礙包括食物本身、你對新飲食的想法和情緒，以及你對食物的行為。
對於一些人來說，戒除小麥習慣的最大困難之一是克服其令人上癮的品質。麥膠蛋白是一種含有小麥的蛋白質，在消化道中被分解成稱為外啡肽的物質。外啡肽是來自體外（來自食物和海洛因等物質）的蛋白質顆粒，偽裝成內啡肽（體內引起欣快感和幸福感的天然物質）。
外啡肽與腦內與內啡肽相同的鴉片受體結合，導致相同的身體和情緒感受。當您從飲食中去除小麥時，外啡肽停止與這些受體結合，導致戒斷狀態。
當這種戒斷發生時，身體會經歷從糖原代謝轉變，當你的身體主要燃燒葡萄糖（糖）作為能量時，到脂肪代謝，在那裡它“學習”調動脂肪儲存以獲取能量。
許多人沒有出現戒斷症狀，但其他人則有持續一到四個星期的負面情緒。當這段時間結束時，頭腦清晰，精力充沛，食慾和渴望減少。以下症狀與小麥戒斷有關：
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焦慮
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持續飢餓
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沮喪
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腹瀉
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頭暈
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疲勞
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易怒
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能源短缺
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頭暈目眩
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精神恍惚
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噁心
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胃痙攣
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對小麥的強烈渴望
儘管消除小麥的戒斷症狀並不是毀滅性的，但對某些人來說仍然很不舒服。如果您是不幸經歷其中一些症狀的人之一，那麼看到排毒過程直到最後可能對您來說具有挑戰性。
為了避免戒斷症狀而重新吃小麥的誘惑可能是壓倒性的。好消息是，如果你已經達到這個退出點，那麼你已經清楚地表現出做出改變的願望。這種願望滿足了你改變的目的，從而增加了你的動力。
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