在你的壓力鍋裡煮豆子

壓力鍋 是烹飪干豆和豆類的理想場所。對於特定的豆子，始終從最短的壓力鍋烹飪時間開始；您可以在高壓下繼續煮豆子幾分鐘，直到達到所需的質地。

此表中的豆子烹飪時間從壓力鍋達到高壓時開始。除小扁豆和豌豆外，給出的烹飪時間適用於烹飪預浸豆。

食物	烹飪時間（分鐘）
紅豆	9 到 13
黑豆	13 到 15
黑眼豆豆	9 到 11
鷹嘴豆（鷹嘴豆）	20 到 25
蔓越莓豆	15 到 20
Gandules（豌豆）	15 到 17
大北豆	12 到 15
芸豆，紅色或白色	12 到 15
小扁豆，綠色、棕色或紅色	8 到 10
海軍藍或豌豆豆	10 到 12
豌豆，分裂的綠色或黃色	8 到 10
斑豆	8 到 10

煮豆子的技巧

在烹飪之前，建議先將豆子浸泡4-8小時，這樣可以縮短烹飪時間和提升口感。
使用高壓烹飪時，確保壓力鍋內部有足夠的水，以免燒乾。
對於某些豆類，如黃豌豆或綠豌豆，長時間烹飪可能會導致過熟，因此建議檢查質地。

常見問題

1. 為什麼壓力鍋煮豆子更快？

因為壓力鍋能夠在高壓下提高水的沸點，使食物烹飪速度加快。

2. 我可以不浸泡豆子然後直接烹煮嗎？

是的，但這會延長烹飪時間，並且可能會影響口感。

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