釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
不含乳製品的瑪麗娜醬
在夏季準備這種不含乳製品的馬力拉醬時，可以充分利用新鮮的意大利李子番茄。一年中的其他時間，使用罐裝意大利李子西紅柿 - 它們仍然美味且速度更快，也是。不管你怎麼做，這種醬汁比你最喜歡的意大利面更棒。
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 4 份（約 2 杯醬汁）
1/4杯橄欖油
1個大白洋蔥或黃洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
3 磅新鮮、成熟的意大利李子番茄，切成四等份，去籽，或一罐 28 盎司的意大利李子番茄
幾片大羅勒葉，切碎
2 茶匙幹牛至，或幾湯匙新鮮切碎的牛至
鹽和現磨黑胡椒調味
1/2 磅火雞粉、大豆漢堡或香腸碎（可選）
在一個大平底鍋中，加熱 2 湯匙橄欖油，加入洋蔥和大蒜，用中火煮至洋蔥呈半透明狀，大約 3 分鐘。
加入西紅柿。不蓋蓋子用中火煮約 20 分鐘，經常攪拌以防止粘連。如果使用新鮮的西紅柿，將西紅柿壓過過濾器並丟棄果皮和任何剩餘的種子。將醬汁倒回鍋中。
如果需要，加入火雞粉、大豆漢堡或香腸碎。
加入羅勒、牛至、鹽和胡椒，以及剩餘的橄欖油。用中火再煮 10 分鐘。趁熱食用。
嘗試在醬汁中加入蒸或炒蔬菜（蘑菇、胡蘿蔔、黃南瓜或任何你手頭上的東西），以增加質地、風味和營養。
每份： 212 卡路里（脂肪 133 卡路里）；脂肪15g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 178mg；碳水化合物 21g（膳食纖維 5g）；蛋白質 4g。
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