釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
不含乳製品的西葫蘆帕爾馬干酪菜
這道有益健康的不含乳製品的菜餚濃郁、粘稠且風味十足，尤其是當您在花園裡種滿西葫蘆和西紅柿的夏季準備它時。
準備時間： 30分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 4份
4個大西葫蘆（約2-1/2磅）
1/4杯橄欖油
3 或 4 個大番茄（約 3/4 磅），去核並播種
1/4 杯番茄醬
1個大雞蛋（或等量的無膽固醇雞蛋替代品）
1湯匙切碎的新鮮平葉歐芹
鹽和胡椒粉調味
4 盎司非乳製馬蘇里拉奶酪，切成薄片
1/2 杯磨碎的非乳製帕爾馬干酪
1/2 杯蒸，切碎的胡蘿蔔、西蘭花和花椰菜（可選）
將烤箱預熱至 300 度。將西葫蘆切成細絲，長約 2 英寸，寬約 1/4 英寸。拍幹並放在一邊。
在一個中等大小的平底鍋裡，用中火加熱橄欖油，直到油變熱但不冒煙，大約 4 分鐘。
將西葫蘆條轉移到煎鍋中，煎 3 到 5 分鐘。取出西葫蘆並將條帶放在紙巾上以吸收多餘的油。
將西紅柿、番茄醬、雞蛋、歐芹、鹽和胡椒放入食品加工機或攪拌機中，攪拌至光滑，約 2 分鐘。
在 8 x 8 英寸的玻璃烤盤或乳蛋餅盤上塗上蔬菜噴霧。將大約四分之一的番茄混合物倒入鍋中，並將其均勻地舖在底部。將四分之一的西葫蘆放在上面，然後加入四分之一的非乳製馬蘇里拉式奶酪和非乳製帕爾馬干酪。重複這些層，最後在上面放上不含乳製品的帕爾馬干酪。
如果需要，在將西葫蘆分層時添加額外的蒸蔬菜。
不蓋蓋子烘烤 30 分鐘，直到變成棕色並起泡。
每份：卡路里 338（脂肪 174）；脂肪19g（飽和2g）；膽固醇 53mg；鈉 199mg；碳水化合物25g（膳食纖維10g）；蛋白質 23g。
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