當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
中國烹飪技巧
中式烹飪涉及從炒到蒸再到燉的各種技術。這張表列出了各種中國烹飪技巧和你使用它們的目的，以及一些提示。
| 技術 | 結果 | 你需要什麼 | 多久？ | 提示 |
|---|---|---|---|---|
| 炒 | 清脆、色澤鮮豔的食物，營養豐富， 味道鮮美，但脂肪含量低 |
炒鍋或大煎鍋 | 快如閃電——時間來不及了。 | 提前準備好所有的配料和醬汁； 分階段烹飪食材。 |
| 蒸 | 健康、幾乎不含脂肪的食物，其新鮮、天然的風味 脫穎而出 |
電蒸鍋；帶有蒸架的炒鍋或平底鍋 | 不要太長——只要能把 食物完全煮熟 |
取下蒸鍋蓋時要小心，以免被 蒸汽燙傷。 |
| 漂燙 | 軟化 - 未完全煮熟 - 現在 可以通過另一種方法完全烹飪的食物 |
一個足以盛放大量沸水的炒鍋或鍋 | 簡短——只需幾分鐘或足夠長的時間來軟化 | 取出食物後，請務必停止烹飪，方法是 用清水沖洗或將其浸入冷水中。 |
| 煨 | 輕輕煮熟，嫩，多汁，美味的食物 | 可以盛水以覆蓋食物的炒鍋或鍋 | 一段時間——從幾分鐘到一個多小時 | 溫和是關鍵詞：將水燒開後， 將火調小，輕輕地將食物煮熟 。 |
| 燉 | 來自最堅硬的肉塊的美味、嫩滑 | 與煨相同的設備 | 很長時間; 通常幾個小時就可以解決問題 | 首先使肉變褐增加風味和顏色；要有耐心 ，不要一次在鍋裡放太多肉。 |
| 油炸 | 外皮金黃酥脆，內里嫩滑 熟透 |
一個電炸鍋；平底或 環形支架的大平底鍋或炒鍋 |
時間不要太長，因為食物炸得越快， 質地就越好 |
不要讓油溫下降！ 在熱油附近工作也要小心。 |
| 烘烤 | 具有酥脆焦糖外觀和多汁嫩肉的食物 （但它們的質地來自乾燥的循環熱量，而 不是像油炸那樣來自熱油） |
一個烤箱 | 取決於食物的厚度，但通常是一種更長、 更省油的方法 |
確保空氣在食物周圍循環，並 用醃料或鍋汁塗抹以增加風味並保持 濕潤。 |
| 抽煙 | 具有獨特煙熏味和芳香味的食物 | 一個很容易變成吸煙者的炒鍋 | 更長、更慢的烹飪方法 | 從許多調味劑中選擇，例如茶和大米，為 您的煙調味。 |
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
