了解啤酒的酒精含量

儘管所有其他酒精飲料都需要在標籤上清楚地列出酒精含量，但直到 1996 年，啤酒標籤才禁止列出任何強度指示，包括酒精百分比（除非啤酒根本沒有酒精）。政府一直擔心人們可能僅憑實力就可以買賣啤酒。（為什麼同樣的推理不適用於葡萄酒或烈酒？）

來自世界各地的絕大多數啤酒的酒精含量為 4% 到 6%（例如，百威啤酒的酒精含量為 5%）。許多啤酒的酒精含量可能高達 7% 或 8%，少數啤酒的酒精含量與優質葡萄酒相當，約為 12% 至 14%。

列出啤酒中酒精含量的更常見方法是按實際體積百分比，這是英國和歐洲的法律。在美國，按重量記錄酒精是大型釀酒商的習慣。在這兩種方法中，按體積計算酒精更容易理解，因為您是按體積購買啤酒的，而今天，絕大多數釀酒商都按體積列出酒精含量。

為什麼使用權重法？由於酒精比水、啤酒和許多其他液體的重量輕，因此在進行比較測量時，酒精似乎更輕。例如，在英制中，一品脫水重 1 磅（實際上是一盎司的幾分之一）。另一方面，一品脫酒精僅重 0.79 磅。因此，酒精含量為 3.2%（重量）的啤酒實際上是 4%（體積）。4% 重量的啤酒實際上是 5% 的體積。要自己弄清楚，請將按重量計算的酒精讀數乘以 1.25 將其轉換為按體積計算的酒精當量。要將按體積計算的酒精讀數轉換為其按重量計算的酒精當量，請乘以 0.80。好玩吧？

一些國際出版的啤酒作家在他們的啤酒評論中給出了這兩種衡量標準。仔細閱讀標籤和菜單，並記住重量數字低於體積數字。您的飲酒量可能比您想像的要多（或少）。

歐洲人習慣於看到啤酒中酒精含量的一些指示，無論是否伴隨著數字：

• 在德國，啤酒瓶標籤可能包含以下三種法定強度名稱之一：schankbier（淡）、vollbier（中）或starkbier（強）。

• 比利時有四類啤酒強度等級，從第三類（最弱）到第二類和第一類，最後以類S為強。

• 當然，法國人必須與眾不同。他們發明了自己的強度測量方法，稱為“ Régie 度數”，用於測量從bière petite（最輕的）到bière de table、bière bock、bière de luxe、bière de choix和bière spéciale（最強）的啤酒。