了解澳大利亞葡萄酒

毫無疑問：澳大利亞是世界葡萄酒強國之一。它以其新鮮、果味濃郁的紅白葡萄酒而聞名，這些葡萄酒的質量非常穩定。該國約有 2,000 家釀酒廠，其中許多是小型家族企業。然而，四家大型公司——福斯特葡萄酒集團、星座葡萄酒、保樂力加和麥圭根西蒙葡萄酒——連同一家家族擁有的釀酒廠卡塞拉葡萄酒，負責澳大利亞約三分之二的葡萄酒產量。

釀酒

澳大利亞的優質葡萄酒排名第一的葡萄是西拉，當地人稱為設拉子，其次是赤霞珠、霞多麗、梅洛、賽美蓉（在澳大利亞發音為SEM eh lon，與世界其他地方的法國sem ee yon相反）、黑比諾、雷司令和長相思。葡萄酒通常標有其葡萄品種的名稱，該名稱必須至少佔葡萄酒的 85%。

設拉子葡萄酒特別有趣，因為它們有多種風格，從價格低廉、多汁、充滿成熟李子和黑莓果實的葡萄酒到具有特定區域特色的嚴肅葡萄酒，例如來自涼爽氣候地區（如亞拉河谷和亞拉河谷）的香料和胡椒。 Adelaide Hills）或來自溫暖地區（如 McLaren Vale、Barossa 和 Clare）的甜果成熟期。

澳大利亞的葡萄酒有兩個不同的面孔：

• 出口市場上的大多數澳大利亞葡萄酒都是廉價的品種葡萄酒，每瓶售價 10 美元或更低。這些葡萄酒通常被簡單地標記為來自澳大利亞東南部，這意味著這些葡萄可能來自三個州中的任何一個，這是一個巨大的領土。通常帶有異想天開的標籤，它們是用戶友好的葡萄酒，保留了葡萄的濃郁風味，並且柔軟宜人，年輕時飲用。

• 價格較高的葡萄酒帶有更集中的區域名稱，例如單一州（例如南澳大利亞）甚至更嚴格的特定區域名稱（例如庫納瓦拉）。雖然這些葡萄酒在發佈時也很令人愉快，但它們是更嚴肅的葡萄酒，也可以陳年。澳大利亞現在有 60 個葡萄酒產區和 100 多個地理標誌 (GI)。

主要葡萄酒產區

澳大利亞最重要的葡萄酒生產州是南澳大利亞州，首府是阿德萊德。南澳大利亞州生產了澳大利亞約 50% 的葡萄酒。雖然南澳大利亞的許多葡萄園為口渴的國內市場生產廉價的葡萄酒，但靠近阿德萊德的葡萄園生產的葡萄酒被認為是該國最好的葡萄酒。這些優質葡萄酒產區包括

• 巴羅薩谷：阿德萊德北部，這裡是澳大利亞最古老的優質葡萄酒產區之一；這是一個相對溫暖的地區，以其強勁的設拉子、赤霞珠和歌海娜以及盛產的賽美蓉和雷司令（生長在涼爽的山丘上）而聞名。大多數澳大利亞最大的釀酒廠，包括奔富，都設在這裡。

• 克萊爾谷：巴羅薩谷以北，這個氣候多樣的地區出產該國最好的雷司令，風格乾燥、濃郁而清爽，以及優質的設拉子和赤霞珠。

• 麥克拉倫谷：阿德萊德南部，受海洋影響氣候溫和，該地區以其設拉子、赤霞珠、長相思和霞多麗而備受推崇。

• 阿德萊德山：這個相當涼爽的地區部分位於阿德萊德市區範圍內，位於巴羅薩和麥克拉倫谷地區之間，是相當不錯的長相思、霞多麗、黑比諾和設拉子的故鄉。

• 石灰岩海岸：這片位於南澳大利亞南部海岸的獨特地區是盛產紅白葡萄酒的重要產區，這要歸功於土壤中普遍存在的石灰岩。石灰岩海岸地區的六個產區中有兩個本身就很有名——涼爽的庫納瓦拉（Coonawarra）出產澳大利亞最好的赤霞珠葡萄酒，而帕斯維（Padthaway）出產的白葡萄酒尤其是霞多麗、長相思和雷司令。

新南威爾士州的首府悉尼是澳大利亞人口最多的州，也是第一個種植葡萄樹的州。今天，它生產了澳大利亞 31% 的葡萄酒。日常葡萄酒的大批量生產來自稱為 Riverina 的內部區域。（它的別名是 Murrumbidgee。）目前，優質葡萄酒來自其他三個地區：

• 獵人谷：一個歷史悠久的葡萄種植區，位於悉尼以北 80 英里處。下獵人區氣候溫暖潮濕，土壤肥沃，出產長壽命的賽美蓉作為最佳葡萄酒。Upper Hunter 是一個遠離海岸的干燥地區。

• Mudgee：靠近山脈的內部區域。Mudgee 專門生產梅洛和赤霞珠等紅葡萄酒，但也生產霞多麗。

• 橙色：一個涼爽的高海拔地區，出產獨特的白葡萄酒和非常好的紅葡萄酒。

澳大利亞的其他葡萄酒產區包括維多利亞州和西澳大利亞州以及塔斯馬尼亞島。