釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
五香水煮水果食譜
這個基本配方同樣適用於蘋果、梨或乾果。用五香液體煮過的水果是一種美味的甜點。水煮乾果也適合早餐或早午餐。
圖片來源：©iStockphoto.com/Maica
紅酒汁梨只是此食譜的眾多選擇之一。
產量： 6 份
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 約35分鐘
香料計： 中等香料
1杯干紅或乾白葡萄酒
1-1/2杯水
1/2杯糖
1/4杯蜂蜜
1/2 英寸薑片，未剝皮並切成硬幣大小的圓形
1/2 肉桂棒或 1/2 茶匙肉桂粉
4 整瓣或 1/4 茶匙丁香粉
1/2 茶匙磨碎的肉荳蔻
2 英寸條狀新鮮檸檬或橙皮，去除白髓
1-1/2 磅去皮並減半的蘋果或梨或 3/4 磅乾果混合物——李子、杏子、桃子、櫻桃、蔓越莓等，約 3 杯
在一個中等大小的平底鍋中用中火加熱，混合酒、水、糖、蜂蜜、姜、肉桂、丁香、肉荳蔻和檸檬皮。將液體煮沸。
加入水果煮，偶爾轉動水果，直到它變軟，用削皮刀很容易刺穿。根據大小和成熟度，新鮮水果需要 20 到 40 分鐘，乾果需要 35 分鐘。
從爐子上取下鍋。將水果轉移到碗中。
用中高火將鍋放回爐子中，將液體煮至減少三分之一，大約 10 到 15 分鐘。如果你願意，可以去掉整個香料。稍微冷卻液體，倒在水果上。趁熱食用或冷藏食用。
水煮的新鮮水果將在有蓋容器中的液體中保存長達 3 天；水煮乾果可保存 3 至 4 週。兩者都應該冷藏。
每份：卡路里 176（來自脂肪 4）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 1mg；碳水化合物 46g（膳食纖維 2g）；蛋白質 0g。
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