釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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五香焗雞食譜
如果您正在尋找普通烤雞的替代品，那就別無所求。這個令人愉快的食譜帶有橙色的香味，包括大豆、新鮮生薑和五種香料粉。
圖片來源：©iStockphoto.com/Krezofen
產量： 4份
準備時間： 15分鐘；1到4小時的醃製時間
烹飪時間： 45 至 50 分鐘
香料計：輕度至中度香料
1/3杯醬油
1茶匙黑芝麻油
一個中等大小的橙汁和磨碎的果皮
2湯匙幹雪利酒
1個豐滿的蒜瓣，切碎
1 英寸片生薑，切碎
1茶匙中國五香粉（可選）
2 根蔥，白色和綠色部分，切片
3 到 3-1/2 磅雞肉，切塊，或雞塊
在一個淺烤盤中，混合除雞肉以外的所有成分。
將雞肉加入醃料中，攪拌均勻。在冰箱中醃 1 到 4 小時，偶爾翻面。
將烤箱預熱至 350 度。將雞肉從醃料中取出，將雞皮朝上放在襯有箔紙的烤盤或烤架上。
烤雞肉，偶爾塗抹，直到用叉子刺雞肉時汁液變清，大約 40 到 45 分鐘。
如果上面的雞肉不脆，請預熱肉雞。再給雞肉塗上一層油，將雞肉皮朝上烤，直到皮膚微微酥脆並變成褐色，大約 5 分鐘。
中國五香粉在大多數超市、亞洲雜貨店和專賣店都有售。您可以輕鬆製作自己的。
每份：卡路里 427（來自脂肪 210）；脂肪23g（飽和6g）；膽固醇 178mg；鈉 1,491mg；碳水化合物5g（膳食纖維1g）；蛋白質 46g。
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