釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
什麼是麩質，無論如何？
您必須知道什麼是麩質，這樣如果您對它敏感或患有乳糜瀉，就可以避免使用它。唯一的問題是定義非常複雜。麩質是一組蛋白質，技術上來自小麥，僅來自小麥。
麩質是科學家們所說的一種儲存蛋白，麵包師稱之為小麥中形成麵團的彈性成分，以及一些無麩質飲食新手所追求的東西。
在某些時候，有人將小麥（特別是麩質）與乳糜瀉聯繫起來。人們普遍認為麩質會使乳糜瀉患者生病，這是事實。因為大麥和黑麥也會使腹腔疾病，人們開始認為小麥、大麥和黑麥都含有麩質，這完全不是真的。
問題的關鍵是麵筋中的一種蛋白質也存在於大麥和黑麥中。然而，小麥、大麥、黑麥——也許還有燕麥——都含有麩質的想法，儘管技術上不正確，但今天被廣泛接受。
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