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今日全家純素食備忘單
採用純素生活方式絕對是有益的，但並非沒有挑戰——尤其是在開始的時候。雖然您仍在習慣這種新的飲食和生活方式，但您絕對可以從一些幫助中受益。外出時，請務必帶上一份可以指導餐廳服務員和廚師的指南，在家用餐時，請利用菜單創意來確保多樣化、適當的營養和成功。
服務員和廚師的非素食餐廳指南
出去吃飯對一個新的素食主義者來說可能是一個挑戰。每個菜單項背後都隱藏著隱藏的非素食成分，服務員可能並不確切知道廚師在每道菜中烹飪了什麼。您可以使用這個方便的列表作為友好的指南。只需打印此頁面並剪下以下列表，以便您下次去非素食餐廳時提供給您的服務員：
你好！我是素食主義者，不能吃：
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黃油或奶油
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蛋
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來自奶牛或山羊的奶酪
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來自奶牛或山羊的牛奶
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肉類、家禽、羊肉或牛肉
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魚、貝類、蝦或龍蝦
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明膠
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蜂蜜
我可以吃：
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所有水果
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所有蔬菜
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所有香草和香料
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豆子
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大豆蛋白，如豆腐和豆豉
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穀物
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意大利面（不是用雞蛋做的）
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橄欖油
一周的素食菜單
當您剛開始成為純素食者時，決定吃什麼可能會讓人不知所措。不過別擔心。下表顯示了一周的純素菜單，為您計劃膳食提供了一個很好的起點。這些菜單提供多樣性、營養和大量不同的口味、質地和民族香料，可以幫助您用未來幾年將使用的新食材填滿您的素食廚房。
| 一周中的天 | 早餐 | 午餐 | 晚餐 |
|---|---|---|---|
| 週一 | 由大豆酸奶、亞麻籽和堅果製成的水果冰沙 | 墨西哥捲餅配黑豆、糙米、鱷梨醬和新鮮 莎莎醬 |
味噌燉肉 |
| 週二 | 強化純素麥片配杏仁片、純素牛奶和 香蕉 |
1 杯鷹嘴豆泥、十根胡蘿蔔條、希臘橄欖、 豆芽蔬菜沙拉和香醋 |
玉米粥上的豆子和西蘭花 |
| 週三 | 2 片全麥吐司塗上杏仁黃油、蘋果 黃油和 1 杯純素牛奶 |
2 杯三豆沙拉，混合鱷梨丁和瀝乾的 醃朝鮮薊心 |
在全麥麵包上烤黑豆漢堡，上面 放著所有常見的固定物 |
| 週四 | 香蕉和½杯混合生杏仁和葡萄乾和 一杯涼茶 |
皮塔餅裡裝滿了鷹嘴豆泥、鱷梨片和切碎的生菜 ，淋上你最喜歡的素食沙拉醬 |
糙米、烤紅薯薯條、炒羽衣甘藍和 豆豉，淋上布拉格液體氨基酸 |
| 星期五 | 用前一天的剩飯自製粥；使 楓糖漿，堅果和肉桂或白菜，腰果和大豆 醬油 |
艾米的低鈉扁豆湯，配上紅 甜椒片 |
藜麥咖哩花椰菜鷹嘴豆 |
| 週六 | 吐司上的純素英國豆 | 剩餘的藜麥和花椰菜鷹嘴豆咖哩舀入 玉米餅或全麥皮塔餅中 |
奶油西蘭花湯配飯糰 |
| 星期日 | 玉米麵包鬆餅配大豆香腸和一杯熱巧克力 米漿 |
剩下的西蘭花湯，配上新鮮硬皮麵包 和地球平衡醬 |
大份綠色沙拉，配上 碎豆腐奶酪、鷹嘴豆和切碎的曬乾番茄，淋上橄欖油 和新鮮檸檬汁 |
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