以地中海方式購買食物

以地中海方式購買食物可能比您目前的雜貨店程序更簡單。當您過渡到這種生活方式時，您的購物車應該裝滿新鮮食物。您購買的盒裝、罐裝和冷凍食品也往往是簡單的天然食品，例如罐裝黑豆或冷凍菠菜。

您當然仍然會購買一些地中海飲食的便利食品，但是當您過渡到以瘦肉、堅果和豆類作為蛋白質的主要以植物為基礎的飲食時，您會發現您不必依賴計算脂肪、碳水化合物，和卡路里一樣多。

如何購買農產品

選擇地中海的農產品包括三個主要標準：新鮮度、季節性和當地的鄰近性。地中海的農業規模很大，因此有許多當地農場可以為食品供應商提供新鮮農產品。當你在農貿市場時，你怎麼知道要買什麼？

當您購買農產品時，請記住以下提示：

• 注意瘀傷和枯萎。它們可能是產品處理不當或食品已過高峰期的跡象。

• 考慮成熟度。如果您打算在本週晚些時候食用這些食物，請避免採摘過熟的碎片。同樣，確保您今晚計劃吃的食物足夠成熟。

• 追求多樣性。盡量不要只吃相同的幾種水果和蔬菜。更多的食物種類意味著更多的營養素。香蕉的鉀含量可能很高，但橙子的維生素 C 含量很高。您想全部都吃！

尋找完美的海鮮

根據您住的地方，您可以在當地的雜貨店或魚市找到各種各樣的當地魚和運來的魚。每週選擇各種魚類和貝類。請記住：您不必挑選地中海地區特有的海鮮；相反，你想要新鮮的魚，所以本地魚更好。

購買海鮮時，請注意以下事項以確保新鮮：

• 肉應該有鮮豔的顏色，邊緣沒有顏色變暗或變暗。

• 任何皮膚都應該看起來有光澤和金屬感。

• 魚身上的任何水分都應該是透明的，而不是乳白色。

• 整條魚應該有明亮的眼睛和緊貼身體的鰓。

• 肉質要緊實有彈性；不要害怕問你能不能摸到魚！

• 氣味因素應該是溫和的。如果魚有強烈的氣味，繼續。

• 海鮮不應在您的購物車中放置太久。

• 冷凍海鮮應真空包裝，或密封，幾乎沒有空氣。

所有的海鮮都對你有好處，但在太平洋或寒冷的淡水湖等冷水中發現的脂肪魚富含健康的 omega-3 脂肪酸。在熱帶水域發現的瘦魚可能含有較低水平的 omega-3，但它們仍然是瘦肉蛋白的重要來源。

如果您住在沿海城鎮附近，請花點時間尋找出售最新鮮捕獲物的當地市場。沒有什麼能比得上新鮮捕獲的魚的味道了。如果您認識喜歡釣魚的人，請讓他或她知道您很樂意分享他或她的一些新鮮漁獲！（不過，您可能想提出一些易貨交易；捕捉和清潔魚是一項大量工作。）

如何購買牛肉、豬肉和家禽

在當地的雜貨店找到牛肉、豬肉和家禽並不難。您還可以去當地的肉店購買大塊的肉。請遵循以下提示，以確保您購買的是您能找到的最佳產品：

• 牛肉應該是純色：不要太亮的紅色，也沒有變灰或發綠。

• 家禽應該看起來很結實，沒有強烈的氣味。你會知道你的雞肉是否陳舊——它有一種非常難聞的氣味。

• 豬排應該很結實，末端可能有一點軟骨。

在乳製品案例中尋找什麼

乳製品通常用於地中海飲食，是鈣的良好來源。乳製品的一大特點是它們含有均衡的碳水化合物、脂肪和蛋白質，使它們成為一種簡單、令人滿意的零食。乳製品的血糖指數也很低，這使其成為那些關注體重或血糖的人的絕佳選擇。（低血糖食物釋放糖的速度更慢，有助於保持血糖穩定。）

乳製品中的脂肪是飽和脂肪，大量食用可能與心髒病有關。對於酸奶、白軟乾酪和牛奶等食品，請盡量使用 1% 或 2% 的脂肪產品。

奶酪在地中海烹飪中很常見，您可能不熟悉一些所謂的奶酪（例如羊奶酪或山羊奶酪）或在哪裡可以找到它們。以下是您購物時可以查看的幾個地方：

• 您通常可以在當地雜貨店的後冷藏區的牛奶和奶酪旁邊找到裝有碎山羊奶酪和/或羊奶酪的容器。檢查最外面的高架子。

• 雜貨店的熟食冷櫃通常裝滿獨特的奶酪。您也可以詢問熟食店店員您要找的奶酪是否在櫃檯後面。

• 您可能有幸在您所在的城鎮擁有一家專門經營奶酪的商店。算自己幸運；你會在那裡找到你需要的一切。

• 如果您住在非常偏遠的農村地區，並且在當地的雜貨店找不到這些奶酪，您可以隨時在線購物。價格因商店而異。