以肉和奇亞籽為特色的主菜

多樣化的飲食是健康的關鍵，所以吃不同的肉可以成為健康飲食的一部分，特別是如果你在吃肉的同時吃蔬菜，並在混合物中加入奇亞籽。這樣，您將為您的身體提供許多保持健康所需的關鍵營養素。

香辣泰式牛肉

圖片來源：©iStockphoto.com/dulezidar

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 4份

2個紅辣椒，切成薄片

1/4 杯 淡醬油

1-1/2 湯匙魚露

6瓣大蒜，去皮切片

1 塊 2 英寸生薑

胡椒粉適量

1-1/2 磅帶狀腰牛排

1個紅甜椒

2杯水

1杯印度香米

1湯匙花生油

1杯西蘭花

6 蔥

1湯匙棕櫚糖

2湯匙全奇亞籽

在一個大碗裡，混合辣椒、醬油、魚露和大蒜。

姜去皮，切成火柴棍大小的塊，放入碗中。加入大量胡椒粉。

把牛肉切成細長的條狀，加入醃料。蓋上蓋子，在冰箱中醃製 2 小時。

把紅甜椒的莖和籽去掉，切成長條。擱置。

將醃製好的牛肉過篩，收汁備用。

在一個大平底鍋中用高溫加熱，加入水和印度香米，煮沸。把火關小，燉12到15分鐘，直到所有的水被吸收，米飯煮熟。

與此同時，在一個大鍋裡，用高溫加熱油。加入牛肉，以及篩子中收集的辣椒、大蒜和姜，煮 3 分鐘，經常攪拌。

加入甜椒和花椰菜，再煮 2 分鐘。將大蔥切成 1 英寸的小塊，與棕櫚糖一起加入炒鍋中，再煮 1 分鐘。加入保留的醃料，把所有東西一起燉 2 到 3 分鐘。加入奇亞籽，攪拌均勻。如果需要，添加更多胡椒粉，然後立即與煮熟的米飯一起食用。

每份：卡路里 574（來自脂肪 161）；脂肪18g（飽和0g）；膽固醇 116mg；鈉 1,196mg; 碳水化合物 59g（膳食纖維 5g）；蛋白質 46g。

奇亞籽紅咖哩雞

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 4份

1磅去皮去骨雞腿

一罐 15 盎司的全脂椰奶

1杯印度香米

2杯水

1湯匙植物油

1/2 紅辣椒，切碎

3瓣大蒜，切碎

2湯匙紅咖哩醬

1個紅甜椒，切成薄片

1/2 頭西蘭花，切成小塊

6蔥，切碎

1個酸橙的果皮和汁

1/2杯雞湯

3湯匙生抽

1湯匙魚露

1湯匙棕櫚糖

2湯匙全奇亞籽

將雞大腿切成一口大小的塊。

在一個碗裡，把椰奶放進去，用叉子攪拌均勻。擱置。

在一個大平底鍋裡，放入米飯和水，煮沸。把火調小，燉 12 到 15 分鐘，直到所有的水都被吸收，米飯煮熟。

同時，在一個大炒鍋中，用大火加熱植物油，將辣椒和大蒜炒1分鐘；然後加入咖哩醬。

在糊狀物中加入一勺椰奶，攪拌均勻；煮2分鐘。

加入雞塊，煮5分鐘。

加入紅甜椒和西蘭花，煮 4 分鐘。

加入蔥，煮 2 分鐘。

加入酸橙汁和果皮、雞湯、剩餘的椰奶、醬油、魚露和棕櫚糖，煮 3 分鐘，經常攪拌。

從火上移開，加入奇亞籽，攪拌均勻。

立即與煮熟的米飯一起食用。

每份：卡路里 688（來自脂肪 333）；脂肪37g（飽和23g）；膽固醇 106mg；鈉 1,143mg；碳水化合物68g（膳食纖維8g）；蛋白質 29g。