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低血糖里脊牛排配蘑菇醬
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低血糖里脊牛排配蘑菇醬
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 12分鐘
產量： 4份
1湯匙特級初榨橄欖油
1個小蔥，切碎
1 磅切片什錦蘑菇（克雷米諾、波塔貝拉和香菇）
1/2杯干紅葡萄酒
2杯牛肉湯
2湯匙番茄醬
四塊 5 盎司的里脊牛排，大約 3/4 英寸厚
2茶匙干百里香
鹽和胡椒粉調味
不粘烹飪噴霧
在中等煎鍋中加熱油。將青蔥稍微炒一下，直到變軟。加入所有蘑菇，炒至嫩，約 3 分鐘。倒入紅酒，小火燉3分鐘。加入牛肉湯和番茄醬，燉 6 分鐘，或直到醬汁變稠。從火上移開。
當醬汁在燉的時候，把牛排拍幹，在每一面撒上百里香、鹽和胡椒調味。
用不粘的烹飪噴霧噴灑烤架，並將其加熱至中高。將牛排煮至達到所需的熟度，每邊約 3 到 5 分鐘，具體取決於厚度，中等稀有。
把牛排放在盤子裡。在每塊牛排上放上 1/4 的蘑菇醬。
每份：卡路里 390（來自脂肪 171）；血糖負荷 0（低）；脂肪19g（飽和7g）；膽固醇 118mg；鈉 482mg；碳水化合物5g（膳食纖維1g）；蛋白質 41g。
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