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佛羅倫薩餅乾
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準備時間： 30分鐘
烘烤時間： 10分鐘
產量： 20
3 湯匙植物油或不粘烹飪噴霧
1/2 杯加 2 湯匙（1 1/4 支）無鹽黃油
2/3 杯糖
2湯匙蜂蜜
1/4杯重奶油
2杯杏仁片
2/3 杯切碎的蜜餞橙皮
2湯匙通用麵粉
8 盎司苦甜或半甜巧克力
將烤箱預熱至 350 華氏度。
在兩個鬆餅盤（每個 12 杯）的杯子上輕輕塗上油或噴灑。
把黃油切成小塊。
在一個 2 夸脫的重平底鍋中，混合黃油、糖、蜂蜜和奶油。
用中火煮，用木勺不斷攪拌，直到混合物在糖果溫度計上達到 248 華氏度，大約 15 分鐘。
立即加入杏仁、蜜餞橙皮和麵粉。
劇烈攪拌直至完全混合，大約 1 分鐘。
從火上移開。
在每個鬆餅杯中加入一大湯匙混合物。
將勺子的背面浸入冷水中，然後將每個土堆壓平。
烤大約10分鐘，直到金黃。
從烤箱中取出鬆餅盤，在架子上冷卻 5 分鐘。
在果凍捲盤的底部塗上油。
把它放在鬆餅罐的頂部，然後倒轉罐頭以釋放糖果。
將巧克力切成火柴棍大小的塊，並將其中的 1/3 放在一邊。
將剩餘的 2/3 在雙鍋頂部用熱水融化。
經常用橡皮刮刀攪拌以確保均勻融化。
取下雙層蒸鍋的頂鍋，徹底擦乾鍋底和鍋邊。
分三批加入剩餘的巧克力。
在添加下一批之前，確保每批都完全融化。要測試巧克力是否太熱無法浸漬，請在下唇下方輕拍。感覺應該很舒服。要將巧克力保持在相同的溫度，請將其放在盛有稍熱水的淺盤上。
用羊皮紙或蠟紙將兩張餅乾紙排成一行。
用手指夾住一塊餅乾（水平方向），然後將底部浸入巧克力中。
從巧克力中取出餅乾，讓多餘的滴落。
為了幫助去除多餘的巧克力，在平底鍋的側面輕輕敲打餅乾。
將餅乾放在餅乾片上，巧克力面朝上。
用另外三個 cookie 重複步驟 20 到 22。
用裝飾梳子或叉子在浸過的餅乾的巧克力上做一個波浪形的圖案。
重複步驟 20 到 24，直到餅乾紙裝滿。
將餅乾片放入冰箱 10 分鐘，讓巧克力凝固。
在室溫下在密閉容器中單層儲存長達一周。
每份：卡路里 246（來自脂肪 158）；脂肪18g（飽和7g）；膽固醇 20mg；鈉 9mg；碳水化合物21g（膳食纖維2g）；蛋白質3g。
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