你喝什麼？清靈、暗靈

所有烈酒（伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒、波旁威士忌等）都屬於兩大類之一：清酒和黑酒。但是，您可以看到清晰的精神；深色烈酒的顏色從溫暖的琥珀色到深棕色不等。所有餾出物都以澄清液體的形式從蒸餾器中流出。最終產品的味道、氣味和外觀取決於蒸餾器如何處理液體。

清澈的靈魂

所有清澈的烈酒都是清澈的，但根據蒸餾它們的食物，有些具有特定的風味。

• 杜松子酒有兩種基本風格。有原始的荷蘭jenevre（杜松，或法語中的genievre），一種麥芽烈酒的蒸餾物，包括杜松子。倫敦幹杜松子酒是一種清澈的烈酒，用杜松子重新蒸餾，並用芳香植物（植物產品）進一步調味。

• 朗姆酒是從糖蜜或甘蔗中蒸餾出來的。所有朗姆酒都以完全清澈的烈酒開始；有些在桶中陳釀。陳釀會使朗姆酒變成金色、琥珀色或非常黑。

• 清酒是從米酒中蒸餾出來的清澈的烈酒。

• 龍舌蘭酒是從藍色龍舌蘭植物的果實中蒸餾出來的。像朗姆酒一樣，所有龍舌蘭酒一開始都是清澈的，但有些會隨著陳年變成金色或琥珀色。

• 伏特加是一種真正的中性烈酒，晶瑩剔透，沒有明顯的味道或香氣。然而，現代伏特加生產商可能會對他們的伏特加進行調味，改變口味，有時甚至改變顏色以匹配果汁或合成調味料的顏色。

黑暗的靈魂

除了從葡萄酒中蒸餾出來的白蘭地外，黑酒是從穀物中蒸餾出來的飲料。

與清酒一樣，深色烈酒開始時清澈，但在桶中陳釀並添加焦糖（燒焦糖）等著色劑以保持年復一年的顏色一致性，使它們具有典型的金琥珀色。

• 白蘭地是從葡萄酒或任何水果（最常見的是葡萄）的醪液（發酵物質）中蒸餾出來的烈酒。

• 威士忌是從穀物中蒸餾出來的烈酒，如大麥、玉米、黑麥或小麥。純威士忌是由蒸餾器的一次操作產生的蒸餾物和添加中性烈酒製成的。混合威士忌包含幾種純威士忌和添加的中性烈酒。

• 波旁威士忌和田納西威士忌是僅在美國製造的蒸餾酒；根據法律，它們必須由 51% 的玉米製成。

• 加拿大威士忌是一種在加拿大製造的蒸餾酒，通常由穀物（主要是玉米）以及黑麥、小麥和大麥混合而成。

• 愛爾蘭威士忌是一種在愛爾蘭由以大麥為主的穀物混合而成的蒸餾酒。

• 蘇格蘭威士忌是一種在蘇格蘭由穀物（主要是大麥）和“小穀物”混合而成的蒸餾酒——之所以這麼叫，是因為它們的使用量有限。小穀物通常包括燕麥。