你會在啤酒廠看到什麼

儘管傳統上釀造啤酒所需的設備相當簡單，但今天的大型商業啤酒廠使用的設備可以完成從破碎穀物到密封外殼以及介於兩者之間的大量雜務的所有工作。這些是基礎知識：

• 大多數參觀啤酒廠的人都會立即認出通常佔據啤酒廠的大型圓形釀造水壺。附近的某個地方通常有第二個，有時更小，外觀相似的容器，稱為搗碎桶，如果這個地方很大並且釀造啤酒，它還有另一個容器，稱為過濾桶。這些容器通過煙囪排出，煙囪將蒸汽帶出釀酒廠，從而使整個社區都能聞到釀造過程中令人陶醉的、麥芽甜的啤酒香氣。

  傳統上，這些船隻由銅製成，並常常簡稱為銅板。如今，該術語已不再使用，主要是因為現代釀造設備是由相對便宜且易於獲得的不銹鋼製成的。

• 在使用前三個容器後，啤酒被泵入（並同時冷卻）到一個稱為發酵罐的大罐中。出於衛生目的，發酵罐通常是密閉容器，僅允許內部積聚的二氧化碳壓力逸出。然而，該行業的一些傳統主義者，特別是在英國和比利時，仍然允許他們的啤酒在敞開的容器中發酵，有些甚至鼓勵由野生空氣傳播的酵母（例如比利時蘭比克啤酒廠）引起的自發發酵。

  在這一點上，每個啤酒廠使用不同種類的罐並對啤酒做不同的處理。例如：

  • 大多數啤酒廠允許啤酒在初始發酵後經歷一個短暫的陳釀過程，為此使用巧妙地命名為陳釀罐的額外容器。

  • 接下來，啤酒廠將陳釀啤酒從陳釀罐轉移到精釀罐，為它們進入社會做好準備。

  釀酒商傾向於鬆散地和互換地使用這些坦克術語。老化罐通常稱為二次發酵罐（因為初級發酵發生在前一個罐中）；精加工罐也被包裝啤酒廠稱為調節罐，或被啤酒酒吧稱為服務、儲存或明亮的 啤酒罐（明亮，因為此時啤酒已經澄清）。

• 因為在整個釀造和陳釀過程中，啤酒必須定期從一個容器轉移到另一個容器，並且所有東西都必須非常乾淨，所以各種泵和軟管散佈在整個啤酒廠中，使一些設置看起來像 Rube Goldberg 設備。小心台階！

  

因此，如果您渴望開辦自己的啤酒廠，那麼您只需要，哦，大約一百萬美元即可獲得所有基本設備。