全美肉餅食譜

Living Paleo 並不意味著你必須放棄所有你最喜歡的舒適食物。這種適合家庭食用的全美肉餅食譜可以翻倍、冷凍，或作為一周的剩菜享用。

圖片來源：©iStockphoto.com/bhofack2

準備時間： 30分鐘

烹飪時間： 80分鐘

產量： 8份

1/2 杯穴居人番茄醬

1/2 湯匙蘋果醋

1湯匙蜂蜜（可選）

1/2 頭花椰菜

2茶匙椰子油

1個中等大小的洋蔥，切成丁

2瓣大蒜，切碎

2個大雞蛋

1/2 茶匙干百里香

1茶匙鹽

1/2 茶匙黑胡椒粉

2茶匙第戎芥末

2茶匙椰子氨基

1/4 茶匙辣椒醬

1/2杯椰奶

1 杯新鮮歐芹葉，切碎（約 1/3 杯）

2磅碎牛肉

將烤箱預熱至 350 度。在一個小碗裡，將穴居人番茄醬與醋和蜂蜜（如果需要）混合；擱置。

將花椰菜掰成小花，去掉莖，然後放入食品加工機並脈衝，直到花椰菜變成細麵包屑的質地，大約 10 到 15 秒脈衝。放在一個大的攪拌碗裡。

在中等大小的平底鍋中用中高溫加熱椰子油。加入洋蔥和大蒜，炒至變軟，大約 5 分鐘。放在一邊冷卻。

在花椰菜中加入雞蛋、百里香、鹽、胡椒、芥末、椰子氨基酸、辣椒醬、椰奶和歐芹。用木勺攪拌至混合，然後加入煮熟的洋蔥、大蒜和碎牛肉；攪拌均勻。

輕拍到底部有孔的肉餅盤中，或用手輕拍成麵包形狀，然後放在烤盤上的烤架上以接住水滴。在麵包上刷上一半的番茄醬釉；烤45分鐘。

刷上剩餘的一半釉料，繼續烘烤 20 分鐘。從烤箱中取出並在食用前靜置 15 分鐘。

嘗試用小牛肉、豬肉或碎火雞代替牛肉來混合碎肉。

每份：卡路里 342（來自脂肪 178）；脂肪20g（飽和10g）；膽固醇 144mg；鈉 446mg；碳水化合物11克；膳食纖維 2g；镨Ø TEIN29克。

穴居人番茄醬

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 1杯

一罐 6 盎司番茄醬

1/3杯水

2湯匙蘋果醋

2茶匙蜂蜜

1/4 茶匙幹芥末

1/4 茶匙肉桂粉

一撮丁香

一撮五香粉

將所有原料放入平底鍋中，攪拌混合。放在高溫下煮沸。將熱量降低至低溫並輕輕煨，未覆蓋，5 分鐘。

使用前將番茄醬冷卻至室溫。轉移到帶蓋的容器中並儲存在冰箱中。

為了避免在大多數罐頭食品中發現不健康的化合物雙酚 A (BPA)，請尋找管裝番茄醬或使用 Muir Glen 品牌，該品牌使用不含 BPA 的罐頭。

每份（1 湯匙）：卡路里 13（從脂肪 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 7mg；碳水化合物3g；膳食纖維0g；蛋白質 1g。