加州紅葡萄酒

加州最受歡迎的紅葡萄酒包括赤霞珠、梅洛和仙粉黛（紅葡萄酒和粉紅葡萄酒）。黑比諾和西拉/設拉子也是相當受歡迎的紅葡萄品種葡萄酒。

品種葡萄酒以其唯一或主要的葡萄品種命名。美國聯邦法規規定，葡萄酒必須至少有 75% 來自標籤上命名的葡萄品種。

赤霞珠

赤霞珠葡萄品種是加州種植最多的紅酒葡萄，約佔加州紅酒產量的 23%。它在該州的大部分地區生長良好，但最涼爽的地區除外，例如許多沿海地區。

在最便宜的一端，赤霞珠葡萄酒果味濃郁，酒體適中，風味濃郁，帶有一點甜味。中高價位的赤霞珠葡萄酒酒體豐滿，單寧結實，購買後通常可以陳釀幾年。

赤霞珠葡萄酒具有黑醋栗或其他黑色小漿果的香氣和風味，有時帶有薄荷或其他草本的味道，通常還有來自用於釀造葡萄酒的橡木的烤麵包味、煙熏味或香草味。

仙粉黛

仙粉黛葡萄酒是一個特例，因為它們中的大多數不是紅葡萄酒，而是甜粉紅葡萄酒，標記為白仙粉黛。葡萄本身是紅色的，而沒有貼上“白”標籤的仙粉黛葡萄酒實際上通常是非常重的紅葡萄酒。

仙粉黛具有濃郁的漿果風味，尤其是黑莓和羅甘莓。這些葡萄酒酒體中等或濃郁，果味濃郁。與其他紅葡萄酒相比，它們的酒精含量往往更高。較便宜的仙粉黛通常單寧適中，適合年輕人飲用，而價格較高的仙粉黛則具有堅實的單寧骨架，可以讓它們陳年。

梅洛

梅洛葡萄是加州第三大最受歡迎的紅葡萄品種，僅次於赤霞珠和仙粉黛。然而，梅洛葡萄在任何地方都不能很好地生長，梅洛葡萄酒的質量和口味可能會有很大差異，這取決於葡萄生長在或多或少適合該品種的地區。

梅洛葡萄酒通常酒體飽滿，有李子、其他深色水果的香氣和風味，有時還有茶或巧克力的味道。因為梅洛葡萄的單寧比赤霞珠葡萄少，所以梅洛葡萄酒在質地上往往比赤霞珠軟一些。

其他加州紅品種

您可能在葡萄酒商店的加利福尼亞區遇到的其他紅葡萄品種包括：

• 黑比諾：黑比諾葡萄僅在某些葡萄園區域才能生長最好；它在溫暖的條件下表現不佳。存在大量優質黑比諾，主要來自涼爽的沿海葡萄園。黑比諾葡萄酒的兩個關鍵特徵是其豐富的果香和風味以及相對較低的單寧含量。這些葡萄酒通常酒體豐滿，酒精度高。

• 西拉/設拉子：西拉葡萄在加利福尼亞已經種植了幾十年，但品種西拉葡萄酒直到最近才真正流行起來。西拉或設拉子葡萄酒通常單寧適中，充滿漿果味——有時帶有細微的辛辣味（如黑胡椒）、泥土味或煙熏肉味，但更多時候只是多汁的果味。

• 品麗珠：顧名思義，這种红葡萄與赤霞珠有關，它被用於許多赤霞珠品種、一些品種梅洛和許多紅梅里塔奇混釀。作為本身的品種葡萄酒，它往往帶有紅色水果的味道，而不是赤霞珠和梅洛常見的黑色水果特徵。與同等價位的赤霞珠相比，它的單寧和堅實度稍差，果味更濃。

• 歌海娜：這种红葡萄品種在混合羅納風格的紅葡萄酒中很常見。就其本身而言，它釀造出酒體豐滿的紅葡萄酒，酒精度數高，單寧含量不高，除非它們在橡木桶中陳釀時含有單寧。

• 小西拉（Petite Sirah）：這種葡萄品種是加利福尼亞的老牌葡萄品種。法國人將其稱為 Durif 品種，而且相當晦澀。但它在加利福尼亞的一些釀酒師和一些葡萄酒飲用者中擁有忠實的追隨者。這些葡萄酒顏色深，酒體飽滿，單寧強勁，帶有深色水果和黑胡椒的香氣和風味。

• 桑嬌維塞：一些釀酒師曾經在加利福尼亞制定了品種桑嬌維塞葡萄酒的宏偉計劃——有些人仍然為這種酒感到自豪，儘管它已經被證明是具有挑戰性的。桑嬌維塞是意大利的主要紅葡萄品種，在托斯卡納地區的葡萄酒中尤為著名，例如基安蒂。在加利福尼亞，葡萄酒酒體豐滿，單寧緊實。