加州葡萄品種葡萄酒的陳年有何不同

一些加州品種的葡萄酒——尤其是那些氣候條件極佳的年份的“更好”年份——陳釀效果非常好，甚至隨著陳釀而改善。然而，在不等待它們“出現”的情況下飲用加州葡萄酒是完全可以的。對於來自金州的絕大多數葡萄酒來說都是如此。

關於陳年葡萄酒和陳釀葡萄酒的討論是基於這樣的假設，即葡萄酒在適當的條件下陳釀，例如溫控酒窖或特殊的葡萄酒儲存冷藏裝置。

一般來說，加州紅葡萄酒比加州白葡萄酒陳年好得多。以下描述了六種主要的加州葡萄品種葡萄酒在一段時間內的表現如何：

• 赤霞珠：赤霞珠和赤霞珠混釀絕對是加州最長壽的葡萄酒，在很大程度上。即使是 1940 年代、1950 年代和 1960 年代的許多加州赤霞珠大部分仍然可以飲用。但當然，並不是所有的加州赤霞珠都能陳年良好。只有來自更好年份的某些葡萄酒才能經得起時間的考驗。

• 仙粉黛：紅仙粉黛絕對可以陳年；許多 30 歲的仙粉黛都很美味。但隨著時間的推移，仙粉黛確實失去了其特有的漿果風味，實際上變得類似於赤霞珠。如果你喜歡年輕仙粉黛的味道，你可能應該在 15 年內喝下你的仙粉黛。

• 梅洛：沒有多少加州梅洛已經存在很長時間了。1985年之前，大多數釀酒師主要使用梅洛作為調和酒。一般來說，加州梅洛比加州赤霞珠更容易飲用；它們通常比赤霞珠更柔軟、更果味、單寧更少。有些人認為，大多數梅洛不會像赤霞珠那樣陳年，並且在前 12 到 15 年內處於最佳狀態。

• 黑比諾：一般來說，來自單寧含量相當低的品種的黑比諾葡萄酒不會像赤霞珠那樣陳年。為安全起見，您可能更喜歡喝不到 10 年的加州黑比諾，這樣該品種固有的所有美妙、新鮮的香氣和風味仍處於巔峰狀態。

• 霞多麗：一些最好的加州霞多麗可以陳釀甚至改善長達 15 年——例如 Hanzell、Long Vineyards、Mount Eden、Matanzas Creek 和 Stony Hill。但總的來說，10年以上的加州霞多麗可能會讓人失望。因此，您可能希望在年份的 10 年內飲用霞多麗——除了少數具有成熟記錄的霞多麗。

• 長相思：加州長相思在大多數情況下在年輕和新鮮時最好；大多數人在 5 或 6 年後不會老化或改善。當然，也有例外：羅伯特·蒙大維 (Robert Mondavi) 產量非常有限的“I-Block” To Kalon Vineyard Fumé Blanc——來自於 1945 年種植的葡萄園，是美國最古老的長相思葡萄園——可能可以陳釀數十年。Mayacamas Vineyards 也生產長壽命長相思。