印度咖哩雞食譜

這種傳統的咖哩可以提前幾個小時到一天製作並重新加熱。印度咖哩通常搭配各種調味品，每個用餐者都可以用這些調味品來裝飾他或她的食物。調味品包括酸辣醬、切碎的洋蔥和切碎的香菜、葡萄乾、椰絲和香蕉片。

圖片來源：iStockphoto.com/JoeGough

產量： 4 到 6 份

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 40 到 45 分鐘

辣度計：中辣至辣

2湯匙植物油

1個中等大小的洋蔥，切碎

3 瓣豐滿的大蒜，切碎

1 英寸片生薑，切碎

2 至 3 湯匙自製或優質咖哩粉

1-1/2 到 1-3/4 磅去骨去皮雞胸肉，切成細條或立方

1-1/2 杯去皮去籽切碎的新鮮西紅柿或一個 14-1/2 盎司罐裝切碎的西紅柿

1/2 到 2/3 杯雞湯或水

裝飾用自製或商業酸辣醬

在燉鍋或大的深平底鍋中，用中火加熱植物油。加入洋蔥，煮至半透明，大約 5 到 7 分鐘。

加入大蒜和生薑，不斷攪拌，煮 1 分鐘。加入咖哩粉，不斷攪拌，煮 1 分鐘。

加入雞肉和西紅柿，煮，經常攪拌，直到雞肉變白。

加入 1/2 杯肉湯，不蓋蓋子燉 15 分鐘。

將熱量降至中低，部分蓋住鍋。用文火燉至雞肉熟透，稍微減少液體，混合味道，大約還有 20 分鐘。

檢查醬汁是否太稠，然後加入額外的肉湯或水。與米飯和酸辣醬一起食用。

如果你要提前做咖哩，你需要添加更多的肉湯或水，但在重新加熱之前添加。

酸辣醬是印度咖哩的傳統伴奏。你可以在大多數超市的調味品區找到瓶裝的。芒果酸辣醬是一種流行的類型。

每份：卡路里 189（來自脂肪 72）；脂肪8g（飽和1g）；膽固醇 63mg；鈉 144mg；碳水化合物5g（膳食纖維1g）；蛋白質 24g。