當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
及時替代 30 分鐘餐
即使是最有條理的廚師也發現自己在廚房裡尋找一種配料卻發現他們已經用完了。當您缺少快餐所需的成分時，請使用以下列表進行快速替換：
| 1 茶匙發酵粉= 1/4 茶匙小蘇打加 5/8 茶匙塔塔粉 |
1/2 杯麵包屑= 2 片皺巴巴的麵包 |
| 1杯肉湯= 1肉湯立方體在1杯沸騰 水 |
1 杯酪乳= 1 杯牛奶減去 1 湯匙， 用 1 湯匙醋或檸檬汁代替 |
| 3/4 杯番茄醬= 1/2 杯番茄醬與 2 湯匙紅糖、1/2 湯匙蘋果醋和 1/8 茶匙肉桂混合 |
1/2 杯巧克力片= 3 盎司半甜 巧克力條，切碎 |
| 1 2/3 盎司巧克力，半甜 = 1 盎司不加糖 巧克力加 4 茶匙糖 |
1 盎司巧克力，不加糖 = 3 湯匙可可 加 1 湯匙起酥油 |
| 1 杯玉米糖漿= 1 杯糖加 1/4 杯水 | 1 湯匙玉米澱粉= 2 湯匙麵粉 |
| 1 個全蛋= 3 湯匙打好的雞蛋或 1/4 杯雞蛋 替代品 |
1 杯烘焙麵粉，過篩 = 1 杯加 2 湯匙蛋糕粉 |
| 1 湯匙增稠麵粉= 1 1/2 茶匙 玉米澱粉、葛粉或馬鈴薯澱粉 |
1 杯麵粉，蛋糕 = 1 杯通用麵粉減去 2 湯匙 |
| 1 杯麵粉，自發 = 1 杯減 2 茶匙 通用麵粉，加上 1 1/2 茶匙發酵粉和 1/2 茶匙鹽 |
3 盎司包裝，預製明膠，調味 = 1 個信封 普通明膠加 2 杯液體調味劑，如果 汁 |
| 1/8 茶匙薑粉= 1/2 茶匙磨碎的生薑 根 |
1杯半 = 7/8杯牛奶加2 湯匙黃油 |
| 1 杯重奶油= 3/4 杯牛奶加 1/3 杯黃油。 注意：不要使用這種混合物來攪打。 很適合做醬汁或蛋羹。 |
1 湯匙切碎的新鮮香草= 1 茶匙壓碎的 干香草 |
| 1 杯蜂蜜= 1 1/4 杯糖加 1/4 杯液體 | 1 茶匙檸檬汁= 1/2 茶匙醋 |
| 1 茶匙磨碎的檸檬 皮= 1/2 茶匙檸檬 提取物 |
1 茶匙幹芥末= 1 湯匙準備好的 芥末 |
| 1 個中等全橙= 1/2 杯果汁 | 1 杯起酥油，用於烘焙 = 1 杯加 2 湯匙 黃油 |
| 1 杯酸奶油= 3/4 杯酸奶油加 1/3 杯黃油 攪打在一起 |
1 杯蝦，煮熟 = 3/4 磅生蝦殼或 7 盎司冷凍包裝 |
| 3 個中等大小的西紅柿= 1 罐（14 1/2 盎司） 西紅柿 |
1杯番茄汁= 1/2杯番茄醬加1/2杯 水 |
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
