友好脂肪以及為什麼它們對古生物至關重要

古飲食的細節，像穴居人一樣吃東西，常常讓人們感到驚訝。如果“友好脂肪”這個詞看起來有點矛盾，那麼此信息適合您！您的大腦已被低脂肪、無脂肪的思維所劫持，但您已經進化為食用天然脂肪（稱為脂肪酸）來打造最佳身體。

必需脂肪是指您的身體無法自行產生的脂肪。這些脂肪對身體的所有系統都很重要，必須通過你吃的食物獲得。通過食用脂肪酸，您的皮膚、心臟、肺、神經系統、大腦和所有內臟都會得到改善和維持。此外，脂肪使食物味道好並幫助您感到滿意。還有什麼比這更友好的？

這兩種必需脂肪被稱為omega-3和omega-6 脂肪酸。您可能聽說過 omega-3 與心臟健康有關，但這些脂肪酸是消炎劑，也有助於治療其他疾病，包括糖尿病、某些癌症、皮膚病、關節炎、膽固醇和抑鬱症。

通過原始飲食獲得正確的 omega-3 和 omega-6 脂肪比例

Omega-3 脂肪酸存在於動物來源中，例如：

• 冷水魚，如鮭魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚和黑鱈魚

• 野味，如鹿肉、熊、兔子和野豬

Omega-6 脂肪酸存在於不利的來源中，例如菜籽油、玉米油和其他稱為工業油的加工脂肪，最好避免使用。但 omega-6 脂肪酸也天然存在於以下堅果和種子以及從中提取的油中，更健康：

• 杏仁

• 巴西堅果

• 腰果

• 榛子

• 澳洲堅果

• 胡桃

• 開心果

• 芝麻籽

• 葵花籽

• 核桃

想知道健康的 omega-6 與 omega-3 的比例是什麼樣的？堅果的第一選擇是澳洲堅果。比例為 6:3，它們絕對是古批准的（而且美味）。

不幸的是，現代飲食中 omega-6 與 omega-3 的比例在 15:1 到 22:1 之間——這意味著大多數人攝入了過多的 omega-6 脂肪酸。大約 15 到 20 倍太多了！

這怎麼發生的？非古友好脂肪用於生產超市貨架上的許多加工食品，而這些類型的油幾乎只用於餐館。此外，現代穀物餵養的肉類供應意味著傳統種植的肉類也富含 omega-6 脂肪。omega-6 與 omega-3 脂肪酸的關鍵平衡正在以錯誤的方式搖搖欲墜。

吃古飲食時避免不健康的脂肪

以下是一些對古不友好的常見脂肪。這些精煉油的脂肪酸比例非常不平衡——玉米油是 57:1！

這些脂肪對熱量的破壞性影響也很敏感，並且經常在商店貨架上腐臭，甚至在您將它們添加到購物車之前。你的身體不適合處理這些油，它們應該從你的廚房和你的盤子裡去除。

• 菜籽油

• 玉米油

• 棉籽油

• 人造黃油

• 部分氫化植物油

• 紅花油

• 豆油

• 葵花籽油

• 植物起酥油

這些脂肪會導致體內更多的炎症。炎症會導致疾病、過早衰老和體重增加。這些脂肪不是自然產生的，當你吃假脂肪時，你就會變胖。

在古飲食中吃健康、天然的脂肪

以下是友好脂肪的一些明智、健康的選擇：

• 單不飽和脂肪：單不飽和脂肪 (MUFA) 在室溫下是液體，冷卻後會凝固。良好的來源包括綠橄欖或黑橄欖、橄欖油、澳洲堅果、澳洲堅果油、鱷梨和鱷梨油。不建議將這些脂肪用於烹飪，因為熱量會使它們氧化，將它們從朋友變成敵人。將 MUFA 用於沙拉或淋在熟食上。

• 飽和脂肪：飽和脂肪作為心髒病惡棍受到了不公平的名聲。事實是，自從您的穴居人祖先啃著美味的脂肪排以來，飽和脂肪一直是人類飲食中重要且有益的一部分。

  飽和脂肪在室溫下是固體。椰子油是烹飪的理想選擇，因為它可以承受更高的溫度。椰子片、椰奶和椰子油也是美味、健康的選擇。您還應該盡情享用有機、草飼、放牧的肉類和家禽、雞蛋和野生捕獲的魚類中的甘美脂肪。

• 多不飽和脂肪：多不飽和脂肪 (PUFA) 主要存在於堅果和種子中，omega-6 脂肪酸含量較高，應適量食用。多不飽和脂肪酸的最佳選擇是杏仁和杏仁黃油、巴西堅果、腰果和腰果黃油、開心果和山核桃。

當您享用對古友好的脂肪時，您的所有身體系統都會以最佳方式運作，並且您會保持健康，準備好抵禦許多現代疾病，如癌症、自身免疫性疾病、神經系統問題、心髒病、肥胖症和許多其他問題不足帶來。假脂肪讓你發胖——天然脂肪幫助你茁壯成長。