古飲食背後的科學

進行古（穴居人）飲食的結果令人興奮——但了解其有效性的基礎科學令人放心。Living Paleo 意味著減輕體重、降低血糖和減少體內炎症。下面是一些關於古生物價值的可靠研究。

以下是《新英格蘭醫學雜誌 》中引用的舊石器時代研究人員 S. Boyd Eaton 醫學博士和 M. Konner 博士的一些事實（“舊石器時代的營養：對其性質和當前影響的考慮。”1985 年：N. Eng . J. Med. 321, 283–289）：

• “在過去的 40,000 年中，人類基因構成的變化相對較小。”

• “一萬年前的農業發展對我們的基因影響微乎其微。”

• “工業革命、農業綜合企業和現代食品加工技術發生得太晚，根本不會產生任何進化效應。”

• “醫生和營養學家越來越相信，西方社會過去 100 年來採用的飲食習慣對冠心病、高血壓、糖尿病和某些類型的癌症做出了重要的病因學貢獻。”

  “這些狀況僅在上個世紀才成為主要的健康問題，並且在少數倖存的狩獵採集人群中幾乎不為人知，他們的生活方式和飲食習慣與農業前人類最相似。”

以下是科羅拉多州立大學健康與運動科學系教授、進化醫學領域全球頂尖研究人員之一的Loren Cordain 博士 ( The Paleo Diet [Wiley])的一些引人注目的研究：

• “DNA 證據表明，人類的基因幾乎沒有發生任何變化（具體來說，人類基因組在 40,000 年間變化不到 0.02%）。”

• “在文明發展之前，在人們開始耕種和飼養牲畜之前數千年，大自然決定了我們的身體需要什麼。”

  “換句話說，我們的基因中內置了一個最佳營養藍圖——一個計劃，闡明讓我們健康、苗條和健康的食物。” （藍圖是古食物。）

  

最後，Rainer J Klement 和 Ulrike KŠmmerer 討論了在營養和代謝中使用古飲食對癌症的顯著益處和預防（“碳水化合物限制在治療和預防癌症中是否有作用。”2011 年 10 月。8[75]） ：

• “在未開化的狩獵採集社會中，癌症非常罕見。”

• “從由脂肪、肉類、偶爾的根、漿果和其他碳水化合物來源組成的‘穴居人飲食’轉變為以主要來自穀物作為主食的易消化碳水化合物為主的營養，這種轉變發生得太晚了，不會引起大規模採用在我們的基因編碼和代謝途徑中。” （換句話說，我們的身體沒有適應穀物的基因線路。）

• “[在類似穴居人的飲食中，]碳水化合物的限制不僅限於避免吃糖和其他高糖食物，還包括減少穀物的攝入量。由於穀物中含有 omega-6 脂肪酸、凝集素和麩質，它們會引起易感個體的炎症。”

• “根據定義，舊石器時代飲食不包括穀物產品，已被證明比通常推薦的富含全穀物的低脂飲食更有效地改善血糖控制和心血管危險因素。這些飲食不一定是低碳水化合物飲食，而是側重於用水果、蔬菜代替高升糖指數的現代食物，以這種方式降低總升糖[糖]負荷。這讓我們回到了我們最初認為癌症是一種文明疾病的觀念，這種疾病在狩獵採集社會中很少見，直到他們採用了我們的西方生活方式。”

許多人類學家和醫療保健提供者認識到，狩獵採集者代表了現代營養的參考標準和健康和保持健康的飲食模式。當您看到結果和研究時，您就會開始理解原因。