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古飲食食譜：西葫蘆和番茄烘焙
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準備時間： 1 0分鐘
烹飪時間： 2 5 分鐘
產量： 6份
3個中等大小的西葫蘆，切片
2湯匙橄欖油
2瓣大蒜，切碎
1/2 茶匙幹牛至
1/2 茶匙幹羅勒
一小撮未加工的鹽
一小撮新鮮磨碎的黑胡椒
2個西紅柿，切片
將烤箱預熱至 375 度。
在一個中等大小的碗中，將西葫蘆與橄欖油、大蒜、牛至、羅勒、鹽和胡椒一起攪拌。
將三分之二的西葫蘆混合物放入深 8-x-8 的烤盤中。
把西紅柿放在盤子裡的西葫蘆上，然後把剩下的西葫蘆放在上面。
烘烤 20 到 25 分鐘，或直到西葫蘆變軟但不糊狀。
每份：卡路里 66（來自脂肪 45）；脂肪5g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 80mg；碳水化合物 5g（膳食纖維 2g）；蛋白質 2g。
如果你想要一個更脆/更棕色的頂部，把盤子放在肉雞下面幾分鐘有助於讓它上色一點。
食譜由 Arsy Vartanian 提供，《紅寶石與蘿蔔》的作者
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