當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
啤酒陳舊的警告信號
您對新購買的啤酒的評估從移除瓶蓋開始。瓶子是否發出快速、健康的嘶嘶聲？它是像維蘇威火山一樣湧出，還是根本沒有釋放任何碳酸鹽？除非讓瓶子變得很熱，或者你在開瓶前就對它做了一些惡作劇，否則噴出來的東西表明瓶子裡有潛在的瘋狂發酵——這不是一件好事，但也不是任何會殺死你的東西。
如果快速嗅探不能證實這種可能性，那麼後續的味道就會證實。醋的味道和香氣通常是發酵過度的良好跡象，但適當的巴氏殺菌使這種情況很少發生。請記住，某些啤酒風格旨在具有酸味，而有些啤酒的碳酸含量自然高於其他啤酒。不要太快下判斷。
如果你沒有從瓶子裡得到通常的嘶嘶聲，要么是啤酒廠的啤酒碳酸化不當（極不可能），要么瓶蓋的密封有洩漏，導致碳酸化逸出。這些類型的問題在知名的品牌啤酒中幾乎聞所未聞，而且通常僅限於技術上受到挑戰的小型啤酒廠的產品。
任何放置時間過長的啤酒，無論是否經過巴氏殺菌，都會達到變質（氧化）的程度。結果是啤酒在早期階段聞起來和嘗起來像紙一樣，在後期階段是紙板。冷藏啤酒被氧化的可能性要小得多，但隨著時間的推移它仍然會發生。
因為檢測啤酒中氧化的唯一方法是通過聞和品嚐，所以除非您已經購買了啤酒，否則您不可能發現這個缺陷。這是購買前檢查標籤或包裝上的新鮮日期的另一個很好的理由。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
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蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
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意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
