釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
土豆麵疙瘩
您可以使用許多與意大利面相同的醬汁來製作土豆湯糰，包括肉醬和香蒜醬。在意大利的一些地區，土豆麵疙瘩是用意大利乳清乾酪製成的。（團子是手工製作和煮沸的小餃子。）
準備時間： 40分鐘
烹飪時間： 25 至 30 分鐘
產量： 8份
特殊工具： Ricer
4個中等赤褐色土豆（2磅）
3個雞蛋
鹽和胡椒粉調味
1 3/4 杯麵粉，加上麵粉用於除塵工作表面
1 1/2 湯匙粗鹽
把土豆放在一個中等大小的鍋裡，用冷水覆蓋。
在水中加入少許鹽，煮沸。
將火調至文火煮至土豆刺穿時變軟，但仍然堅硬。
流走。
當土豆涼到可以處理時，去皮。
使用碾米機，將馬鈴薯肉擠壓在光滑平坦的表面上。
在土豆還熱的時候做這一步很重要；否則，面疙瘩煮熟後會變粘。
讓煮熟的土豆冷卻。
將雞蛋打入碗中，用打蛋器或叉子輕輕打散。
在土豆中央挖一個井，加入雞蛋、鹽和胡椒。
混合混合。
篩入 1 1/2 杯麵粉。
混合直到你有一個粘球。
如果麵團太濕而無法揉麵，則添加更多麵粉。
將麵團揉至光滑且所有成分均已充分混合。
用麵粉輕輕擦拭工作表面。
將面疙瘩麵團擀開，使其形成直徑為 1 1/2 英寸的圓木。
切成1英寸的小塊。
取出每一塊並將其從叉子上滾下來，以保持網格印象。
在一個大鍋中，將 4 夸脫水煮沸並加入粗鹽。
加入四分之一的面疙瘩。
使用過濾器/撇渣器，將面疙瘩轉移到溫熱的盤子或盤子上，待它們浮到水面後約 1 分鐘。
拌上您選擇的熱醬汁。
用剩下的面疙瘩重複步驟 19 到 21 三次。
立即上菜。
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