當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
在素食食譜中使用的替代品
僅僅因為您正在烹飪素食並且將肉類和肉類產品從菜單中刪除並不意味著您必須擺脫舊食譜。您可以使用以下列表將非素食食譜調整為素食版本。
您可能需要多次試驗才能找到特定食譜的正確替代品，所以要有耐心！
查看您的食譜文件或標記您的非素食食譜中最喜歡的食譜頁面以開始使用。用鉛筆標記您想嘗試的更改。擦除並根據需要進行調整，直到您按照自己喜歡的方式製作食譜。您會驚訝地發現，用傳統的非素食食譜製作美味的素食是多麼容易。
一個全蛋的替代品
| 在烘焙食品中： | 在漢堡、麵包和砂鍋菜中： |
|---|---|
| 1/2 小熟香蕉，搗碎 | 2 或 3 湯匙速煮燕麥片或熟 燕麥片 |
| 1/4 杯蘋果醬、罐裝南瓜或南瓜，或 李子泥 |
2 或 3 湯匙土豆泥、紅薯泥或 速溶土豆片 |
| 1/4 杯豆腐與 配方中的液體成分混合 |
2 或 3 湯匙細麵包屑、餅乾粉或無酵餅 粉 |
| 1 1/2 茶匙商業雞蛋替代品，如 Ener-G 品牌， 與 2 湯匙水混合 |
2 或 3 湯匙麵粉——全麥、未漂白的白麵粉 或燕麥 |
| 1 大湯匙大豆粉或豆粉與 1 湯匙水混合 |
2 或 3 湯匙葛粉澱粉、馬鈴薯澱粉、玉米澱粉 或 Ener-G 雞蛋替代品與 2 湯匙水混合 |
| 2 湯匙玉米澱粉，用 2 湯匙水攪拌 | 2或3湯匙番茄醬 |
| 1湯匙細磨亞麻籽攪打與1/4杯 水 |
1/4 杯豆腐與 1 湯匙麵粉混合 |
肉類替代品
| 紋理植物蛋白 (TVP) 取代碎肉 |
| 碾碎的小麥代替碎肉 |
| 豆腐、豆豉或清潭 |
| 無肉熱狗、素食漢堡肉餅、無肉香腸或 培根替代品 |
| 豆類——再水化的、罐裝的或乾的豆子 |
乳製品的替代品
| 代替牛奶： |
|---|
| 大豆、大米、燕麥或馬鈴薯牛奶或豆漿/米漿混合物 |
| 土豆泥配蔬菜湯或奶油 湯軟豆腐泥 |
| 代替乳酪： |
| 大豆或堅果奶酪替代品 |
| 用幾茶匙檸檬汁搗碎的豆腐，以代替 千層面和填充 貝殼食譜中的乳清乾酪或白軟乾酪 |
您可以使用大豆酸奶（原味或調味）代替牛奶酸奶和酸奶油，用大豆人造黃油或植物油代替黃油。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
