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圖片來源：©iStockphoto.com/Shelly Perry，2009
香甜蠶豆配熱皮塔餅
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1-1/2 湯匙橄欖油
1個大洋蔥，切碎
1個大番茄，切丁
1瓣大蒜，壓碎
一罐 15 盎司的蠶豆，不排水
1茶匙孜然粉
1/4 杯切碎的新鮮歐芹
1/4杯檸檬汁
鹽和胡椒粉調味
壓碎的紅辣椒片，品嚐
4 個全麥皮塔餅口袋
在一個大的不粘鍋中，用中高溫加熱橄欖油 30 秒。
加入洋蔥、番茄和大蒜，炒 3 分鐘，直到變軟。加入蠶豆和它們的液體，煮沸。
將火調至中火，加入孜然、歐芹和檸檬汁，用鹽、胡椒和紅辣椒粉調味。
用中火煮 5 分鐘。
同時，在鑄鐵煎鍋中用中低火加熱皮塔餅直至變熱（每面 1 到 2 分鐘）。
將溫暖的皮塔餅與蠶豆一起食用（放在一邊或裝滿豆子混合物）。
每份：卡路里 325（來自脂肪 64）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 831mg；碳水化合物 56g（膳食纖維 10g）；蛋白質 13g。
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