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基本無麩質酪乳餅乾
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基本酪乳餅乾
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 25-30 分鐘
產量： 12塊餅乾
1/2 杯（78 克）甜米粉
1/2 杯（80 克）超細糙米粉
1/2 杯減去 1 茶匙（80 克）馬鈴薯澱粉
1/2 杯減去 1 茶匙（58 克）木薯粉
3湯匙糖
1茶匙黃原膠
1-1/2 茶匙小蘇打
1/2 茶匙發酵粉
1/2 茶匙海鹽
6湯匙冷黃油，切成塊
1杯冷酪乳
1 個雞蛋，打散
將烤箱預熱至 400 華氏度。在食品加工機或攪拌機中，將甜米粉和糙米粉混合，加工或混合至非常細。倒入一個大碗中，加入馬鈴薯澱粉、木薯粉、糖、黃原膠、小蘇打、發酵粉和鹽。
使用兩把刀或糕點攪拌機，將黃油切成小豌豆大小。
將酪乳量入玻璃量杯中，加入雞蛋；打到合併。一次性加入麵粉混合物中，攪拌直到液體被吸收。
靜置 5 分鐘。
使用在冷水中沖洗過的勺子以防止粘連，將高爾夫球大小的餅乾放在未抹油的餅乾片上，每塊餅乾之間留出約 4 英寸的距離。烘烤 25 到 30 分鐘，或直到餅乾呈淺金黃色。
在金屬架上冷卻。
每份：卡路里 153（來自脂肪 60）；脂肪7g（飽和4g）；膽固醇 34mg；鈉 298mg；碳水化合物22克；膳食纖維0g；蛋白質 2g。
您可以通過將 1 湯匙檸檬汁或醋放入量杯中來製作自己的酪乳。加入足夠的甜牛奶製成 1/2 杯，靜置 5 分鐘。按照食譜中的說明使用。
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