堅持你的肋骨一鍋飯:冬菜熏豬肉

煙熏豬肩肉是一種廉價且用途廣泛的肉類。您可能熟悉烤豬肉和豬里脊肉,但不熟悉這種美味的切塊。豬肩(也稱為豬“屁股”,儘管它離豬的屁股很遠—​​—可能是一個惡作劇)是豬肩膀的上部。它的肉質緊實、色澤紅潤、大理石紋豐富,可用於製作肉醬和香腸。豬肩肉通常在出售時修剪並係好以在烹飪時保持其形狀。買它熏制的,你就會有一種直接煮熟的美味。

冬菜熏豬肉

準備aration時間: 10分鐘加上浸泡時間

庫克荷蘭國際集團時間:約1小時,我們和30分鐘

產量: 4份

3到4磅無骨熏豬肩

1個大黃洋蔥,去皮並減半

2片月桂葉

10粒黑胡椒

6根胡蘿蔔,去皮並橫向切成四等分

6 個中等大小的烤土豆,去皮並切成四等份

3個大歐洲防風草,去皮並橫向切成四等分

1/2 頭綠色捲心菜,切成 3 到 4 個楔子

1/4 杯切碎的歐芹

鹽和胡椒

1棒軟化黃油

第戎芥末

從豬肩上取下網,將肉浸泡在溫水中約 5 分鐘,以去除多餘的鹽分。

把豬肉、洋蔥、月桂葉和花椒放在一個大鍋裡;加冷水蓋住。蓋上鍋蓋,將水燒開。

減少熱量並煨 1 小時 10 分鐘,如有必要,添加更多的水以保持豬肉浸入液體中。

用漏勺取出洋蔥和月桂葉並丟棄。加入胡蘿蔔、土豆和歐洲防風草,再次將液體煮沸。減少熱量並煨10分鐘。

加入捲心菜,重新煮沸。把火調小,再燉 10 到 15 分鐘,或者直到豬肉和蔬菜變軟。

把肉從煨的液體中取出,切成幾份;將切片放在盤子上。用漏勺取出蔬菜,將它們放在肉周圍。

在肉和蔬菜上撒上歐芹。用鹽和胡椒調味蔬菜。與小碗黃油一起食用,搗碎成熱氣騰騰的蔬菜和芥末,作為豬肉。

每份: 卡路里 634(來自脂肪 373);脂肪42g(飽和18g);膽固醇 128mg;鈉 2,100 毫克;碳水化合物 43g(膳食纖維 8g);蛋白質28克。

改變它!如果您在超市找不到煙熏豬肩肉(也稱為豬屁股),您可以用 3 磅無骨煙熏火腿製作此食譜。


當今可用的法國葡萄酒類型

當今可用的法國葡萄酒類型

法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。(兩國勢均力敵。)每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說,法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是,法國葡萄酒的聲譽,[…]

法國波爾多白葡萄酒

法國波爾多白葡萄酒

除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外,法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的;世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而,與許多優質葡萄酒一樣,它們的產量 […]

如何炒蔬菜

如何炒蔬菜

蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好,直到大約 90% 完成,然後轉移到平底鍋中,用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒;切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中,你切 […]

食管狹窄和酸反流

食管狹窄和酸反流

食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的(非癌性),但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的,都應該認真對待,因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]

白葡萄酒燴飯

白葡萄酒燴飯

這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多,創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食,請使用所需的蔬菜湯或水,但如果您願意,也可以使用雞湯。準備時間:15 分鐘烹飪時間:35 […]

如何切絲和切塊蔬菜

如何切絲和切塊蔬菜

要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你:切絲的蔬菜既簡單又有吸引力,如果你能切切蔬菜,切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜,首先要修剪蔬菜,例如 […]

何時使用油或黃油進行炒菜

何時使用油或黃油進行炒菜

當你炒東西時,即使是在不粘鍋裡,你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油?每種都最適合不同種類的炒菜:在高溫下烹飪時,使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時,您可以選擇 […]

管理糖尿病時忘記糖尿病飲食

管理糖尿病時忘記糖尿病飲食

糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語,還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢?事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]

意大利晚餐課程

意大利晚餐課程

那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢?意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜,但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐,這裡是您需要的部分: 開胃菜:傳統的意大利餐從可以吃的東西開始,稱為 […]

如何製作三奶酪奶酪球

如何製作三奶酪奶酪球

保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對,而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]