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堅果和種子對糖尿病自我管理的影響
堅果和種子聽起來像是吸引松鼠到你院子裡的專業建議，毫無疑問，那些毛茸茸的囓齒動物會欣賞這種考慮，但也許松鼠更了解你認為它們的健康飲食。
健康的零食是任何健康飲食計劃的重要組成部分，在某些方面對於控製糖尿病時的體重和血糖尤其重要。但是，當人們想到零食時，他們通常會想到高熱量、高碳水化合物和高脂肪的零食，例如當地便利市場貨架上的薯片、餅乾或糖果棒。
健康的零食可以幫助減少兩餐之間的飢餓感，增加能量，甚至減少進餐時間的卡路里攝入量，所有這些都不會堆積額外的卡路里、不健康的脂肪或過量的碳水化合物。份量控制總是很重要，因此添加鹽等成分也很重要，但總而言之，堅果和種子非常適合糖尿病零食。
在實際意義上，堅果和種子含有足夠的蛋白質、纖維和脂肪，可以幫助您感覺飽腹。你很容易猜到，控制飢餓對減少衝動性飲食大有幫助。堅果和種子的碳水化合物含量也相對較低，因此它們不會升高血糖水平，因此對大多數糖尿病患者很有效。
事實上，如果有人建議您在白天或晚上吃點零食以避免低血糖時期，堅果或種子將不是您的最佳選擇。
堅果和種子的真實故事是脂肪——健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，具體來說。一盎司堅果含有 13 至 22 克這些有益心臟健康的脂肪。核桃、巴西堅果、南瓜子和葵花子含有更多的多不飽和脂肪。杏仁、腰果、山核桃、榛子、澳洲堅果、花生和芝麻含有更多的單不飽和脂肪。
雖然堅果中的脂肪主要是這些健康脂肪，但任何脂肪都是卡路里密集的。一份 1 盎司的堅果含有 150 到 200 卡路里的熱量。包裝好的堅果和種子通常會添加鹽或糖，這兩種都無助於作為零食的主要用途，因此請查看包裝食品上的營養標籤。
幾項研究將堅果和種子視為糖尿病管理的理想元素。多倫多大學 2011 年的研究發現，當一組 2 型糖尿病患者在三個月後 A1C 和不良低密度脂蛋白膽固醇有所改善時，堅果是碳水化合物零食的良好替代品。
路易斯安那州立大學一項涉及 13,000 名受試者的研究發現，食用堅果（該研究不包括豆類花生）的消費者腰圍較小、體重較輕、血壓較低、空腹血糖較低、HDL 水平較高（“好”）。 ) 膽固醇，以及與炎症和心髒病相關的蛋白質水平較低。
公平地說，經常吃堅果也與全穀物和水果的攝入量增加以及酒精和糖的攝入量降低有關。儘管如此，堅果、種子、較低的體重和更好的心血管健康之間的聯繫仍然很強。
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