當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。(兩國勢均力敵。)每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說,法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是,法國葡萄酒的聲譽,[…]
智利是墨西哥烹飪的主食。拿這個清單去雜貨店購物,這樣你就可以識別墨西哥菜所用的辣椒類型,並選擇你喜歡的味道和辣度的辣椒:
塞拉諾:一種小而新鮮的綠色辣椒。在烹飪中用作香料和調味品,也用作裝飾品。
Jalapeño:比塞拉諾大,但仍然很小。這種新鮮的綠色或紅色智利可能是美國最容易找到的。成熟的紅色版本更甜;綠色版可能很辣。
Poblano:一種深綠色、中等大小的新鮮綠色智利,經常烤製和釀製。
Habanero:一種微小的、燈籠狀的新鮮智利,具有非凡的熱量。可與燃燒的蘇格蘭帽互換。
Chile de arbol:一種小的紅色幹智利。這是用於市場香料區干紅辣椒片的智利。
Chipotle:一種中等大小、有皺紋、幹的棕色智利,帶有獨特的煙熏味,讓人想起培根。這是墨西哥胡椒的干煙熏版。
智利黑人,或帕西拉:一種狹長的深棕色乾辣椒,用於磨成痣。
Ancho:一種中等大小、有皺紋、棕色的智利乾辣椒,具有醇厚、泥土、甜美的味道。這是 poblano 的干燥版本。
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這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多,創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食,請使用所需的蔬菜湯或水,但如果您願意,也可以使用雞湯。準備時間:15 分鐘烹飪時間:35 […]
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