釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
奇亞籽沙拉食譜
一份好的沙拉的基本要素是新鮮的農產品以及風味和質地的完美結合，但奇亞籽總是受歡迎的添加物。在沙拉中使用完整的奇亞籽，因為這些種子會增加一點鬆脆感，並在不影響風味的情況下吸收營養。
但是，如果您更喜歡磨碎的奇亞籽，只需在為沙拉調味之前將磨碎的種子與沙拉醬混合，您仍然可以從所有額外的營養中受益。
奇亞雞肉鱷梨沙拉配蜂蜜芥末醬
圖片來源：©iStockphoto.com/davidf
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 8-10 分鐘
產量： 2份
2塊去骨去皮雞胸肉
鹽和胡椒粉調味
2湯匙橄欖油
2杯切碎的菠菜
2杯混合嬰兒沙拉葉
1杯櫻桃番茄
1個大鱷梨
1/2 杯碎羊乳酪
1/4 杯烤松子
2湯匙全奇亞籽
蜂蜜芥末醬（見以下食譜）
將雞胸肉切成細長條，用鹽和胡椒調味。
在煎鍋中，用中火加熱油；將雞條放入鍋中煮 8 到 10 分鐘，不時攪拌，直到雞肉完全變成褐色並煮熟。擱置。
在一個大碗裡，混合菠菜和嬰兒沙拉葉。
將櫻桃番茄洗淨並切成兩半。
將鱷梨去皮並將其切成薄片，取出並丟棄中心石。將西紅柿、鱷梨、奶酪、松子和奇亞籽加入沙拉葉碗中。
把蜂蜜芥末醬倒在沙拉上，用乾淨的手把所有的東西混合在一起，讓所有的葉子都沾上油。
在上面加入煮熟的雞肉條。立即上菜。
蜂蜜芥末醬
2湯匙特級初榨橄欖油
1湯匙鮮榨檸檬汁
1茶匙英式芥末
1茶匙蜂蜜
鹽和胡椒粉調味
在一個小石匠罐中，混合所有成分。
把蓋子蓋在罐子上，用力搖晃直到完全混合。
每份：卡路里 878（來自脂肪 610）；脂肪68g（飽和14g）；膽固醇 107mg；鈉 765mg；碳水化合物 32g（膳食纖維 16g）；蛋白質 42g。
香辣香腸和山羊奶酪奇亞沙拉配香草醬
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 10分鐘
產量： 4份
1杯山羊奶酪
胡椒粉適量
1湯匙橄欖油
一整根 8 盎司香腸
1杯櫻桃番茄
1/2 杯醃甜菜根，瀝乾
6杯嬰兒沙拉葉
1/4 杯榛子，輕輕烤
2湯匙全奇亞籽
香草醬（見以下食譜）
在耐熱盤子上，放上山羊奶酪，上面撒上胡椒粉。將盤子放在中型烤架下約 8 分鐘，直到奶酪融化。
在煎鍋中，用中火加熱油；加入香腸，炒約 5 分鐘，直到汁液開始流出。
把香腸從鍋裡拿出來，切成薄片，再切成兩半，這樣它們就成了半圓形的小塊。擱置。
將櫻桃番茄切成兩半，加入煎香腸的煎鍋中；煮 1 分鐘，讓香腸的汁液蓋住西紅柿，然後開始煮。
把西紅柿從火上移開，放在一邊。
將甜菜根切成 1 英寸的立方體，放在紙巾上以吸收多餘的液體。
將沙拉葉放在一個大盤子上，在上面放上甜菜根、榛子和奇亞籽。在沙拉上撒上香腸和西紅柿。將山羊奶酪撒在沙拉上。將香草醬倒在沙拉上。立即上菜。
香草醬
6湯匙特級初榨橄欖油
2湯匙紅酒醋
1湯匙切碎的歐芹
1茶匙蜂蜜
鹽和胡椒粉調味
在一個石匠罐中，混合所有成分。
把蓋子蓋在罐子上，用力搖晃直到完全混合。
每份：卡路里 672（來自脂肪 529）；脂肪59g（飽和17g）；膽固醇 85mg；鈉 1,059mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 5g）；蛋白質 22g。
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