奇亞籽純素食譜

素食主義者不吃魚，但奇亞籽可以提供急需的 omega-3 脂肪酸，這些脂肪酸對心臟健康、記憶力和許多其他身體功能至關重要。Chia 是世界上植物性 omega-3 的最佳來源之一，因此非常適合不吃魚的人。Chia 也是一種完整的蛋白質，這意味著它含有構建和修復人體細胞所需的所有九種必需氨基酸。

純素香草奇亞籽布丁

圖片來源：©iStockphoto.com/StephanieFrey

準備時間： 1小時15分鐘

產量： 8份

8杯香草味杏仁奶

4茶匙香草精

4湯匙純楓糖漿

1-1/2 杯全奇亞籽

1湯匙椰絲

1/4 杯枸杞

1/4 杯藍莓

在攪拌機中，加入杏仁奶、香草和楓糖漿並混合。

將攪拌機調到很低的檔位，加入奇亞籽，然後攪拌。

將混合物轉移到碗中並攪拌。

靜置 5 分鐘，再次攪拌。

讓我們再坐 5 分鐘，然後再次攪拌。

加入椰子並攪拌。

加入枸杞和藍莓，攪拌。

將混合物倒入容器（如小玻璃罐）中，放入冰箱至少 4 小時或過夜。

每份：卡路里 276（來自脂肪 114）；脂肪13g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 162mg；碳水化合物 35g（膳食纖維 12g）；蛋白質 7g。

嘗試添加肉桂或生薑而不是香草。如果您不喜歡椰子，請使用橙皮或檸檬皮。並用您最喜歡的漿果更換漿果。

純素奇亞椰子麵包

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 50分鐘

產量： 8份

1湯匙磨碎的奇亞籽

3湯匙水

2杯麵粉

1杯未精製糖

1茶匙發酵粉

1/2 茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

3個熟香蕉，搗碎

1/2杯冷藏椰奶

1/2 杯未精製初榨椰子油

1茶匙香草精

1/2 杯不加糖的椰絲

1茶匙全奇亞籽

在一個大碗裡，加入磨碎的奇亞籽和水並攪拌。靜置大約 15 分鐘。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

在一個大碗裡，篩麵粉；加入糖、發酵粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。

將香蕉、椰奶、椰子油和香草精加入一碗磨碎的奇亞籽和水中，然後將所有成分混合在一起。

在幹原料中挖一口井，然後將濕原料倒入中心。混合直到所有成分充分混合。

將椰子加入混合物中並再次混合。

將混合物倒入抹了油的麵包盤中。

將整個奇亞籽撒在混合物上。

烘烤 50 分鐘或直到切入中心的刀乾淨為止。

每份：卡路里 416（來自脂肪 160）；脂肪18g（飽和15g）；膽固醇 0mg; 鈉 278mg；碳水化合物60g（膳食纖維3g）；蛋白質 4g。

純素沙拉和奇亞籽醬

準備時間： 30分鐘

產量： 2份

1個中等大小的西葫蘆，螺旋狀

2個大胡蘿蔔，切碎

1個紅甜椒，切成薄片

1杯切成薄片的紅甘藍

3/4杯烤豆腐（你喜歡什麼口味）

3個蔥，切成薄片

1湯匙全奇亞籽

1茶匙芝麻

奇亞籽醬（見以下食譜）

在一個大碗裡，將西葫蘆、胡蘿蔔、甜椒和捲心菜混合，用手攪拌。

上面放豆腐、洋蔥、奇亞籽和芝麻。

在兩個盤子之間劃分，並將奇亞籽醬劃分在兩個盤子之間。

奇亞籽醬

1湯匙磨碎的奇亞籽

3湯匙椰奶

1/2 湯匙營養酵母

1/2 湯匙新鮮檸檬汁

1/4 茶匙碎大蒜

1/4 茶匙辣椒粉

一小撮海鹽

在攪拌機中，將所有成分混合併高速攪拌直至光滑。

食用前冷藏 10 分鐘，使敷料變稠。

每份：卡路里 371（來自脂肪 166）；脂肪18g（飽和6g）；膽固醇 0mg; 鈉 512mg；碳水化合物 28g（膳食纖維 11g）；蛋白質 26g。