奶油鱷梨玉米餅

成熟的鱷梨和低脂奶酪為這款扁平的玉米餅增添了奶油味。該食譜需要富含蛋白質的鷹嘴豆,您可能將其稱為鷹嘴豆或 ceci 豆。如果你想蘸這些玉米餅,不要拿酸奶油。相反,使用純脫脂希臘酸奶。

奶油鱷梨玉米餅

鱷梨種子很滑!在步驟 2 中從刀上取下種子時,用紙巾夾住種子,

準備時間:10分鐘

烹飪時間: 15分鐘

產量: 4份

1茶匙橄欖油

1/2 青椒,切丁

1/2 小紅洋蔥,切丁

1/4 杯胡蘿蔔絲

1/2 杯切片小貝拉 (portabella) 蘑菇

1/16 茶匙粗鹽

1/8 茶匙辣椒粉

1 杯低鈉罐裝鷹嘴豆,沖洗並瀝乾

1 杯減脂墨西哥胡椒切達干酪,切碎

1個鱷梨,切丁

四個 8 英寸全麥玉米餅

在不粘鍋中,最好是重鑄鐵,用中火加熱橄欖油。

將辣椒、洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇炒軟;用鹽和辣椒粉調味。

加入鷹嘴豆,煮至溫熱;然後從煎鍋中取出蔬菜並放在一邊。

將玉米餅放入煎鍋中,1 分鐘後翻轉。

在玉米餅上撒上 1/4 杯奶酪和 1/4 份鱷梨。當奶酪開始融化時,在上面放上 1/4 的蔬菜混合物,然後將玉米餅對折,用抹刀向下壓以固定在一起。

再加熱 1 到 2 分鐘,必要時翻轉,直到玉米餅變脆並均勻變成褐色。

從火上移開,切成三個均勻的三角形,趁熱食用。

對剩餘的玉米餅重複步驟 4 到 7。

每份:卡路里 289(來自脂肪 108);脂肪12g(飽和3g);膽固醇 6mg;鈉 414mg;Carboh ÿ DRATE34克(膳食纖維9G); 蛋白質 15g。


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