釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
奶油鱷梨玉米餅
成熟的鱷梨和低脂奶酪為這款扁平的玉米餅增添了奶油味。該食譜需要富含蛋白質的鷹嘴豆，您可能將其稱為鷹嘴豆或 ceci 豆。如果你想蘸這些玉米餅，不要拿酸奶油。相反，使用純脫脂希臘酸奶。
鱷梨種子很滑！在步驟 2 中從刀上取下種子時，用紙巾夾住種子，
準備時間：10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1茶匙橄欖油
1/2 青椒，切丁
1/2 小紅洋蔥，切丁
1/4 杯胡蘿蔔絲
1/2 杯切片小貝拉 (portabella) 蘑菇
1/16 茶匙粗鹽
1/8 茶匙辣椒粉
1 杯低鈉罐裝鷹嘴豆，沖洗並瀝乾
1 杯減脂墨西哥胡椒切達干酪，切碎
1個鱷梨，切丁
四個 8 英寸全麥玉米餅
在不粘鍋中，最好是重鑄鐵，用中火加熱橄欖油。
將辣椒、洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇炒軟；用鹽和辣椒粉調味。
加入鷹嘴豆，煮至溫熱；然後從煎鍋中取出蔬菜並放在一邊。
將玉米餅放入煎鍋中，1 分鐘後翻轉。
在玉米餅上撒上 1/4 杯奶酪和 1/4 份鱷梨。當奶酪開始融化時，在上面放上 1/4 的蔬菜混合物，然後將玉米餅對折，用抹刀向下壓以固定在一起。
再加熱 1 到 2 分鐘，必要時翻轉，直到玉米餅變脆並均勻變成褐色。
從火上移開，切成三個均勻的三角形，趁熱食用。
對剩餘的玉米餅重複步驟 4 到 7。
每份：卡路里 289（來自脂肪 108）；脂肪12g（飽和3g）；膽固醇 6mg；鈉 414mg；Carboh ÿ DRATE34克（膳食纖維9G）; 蛋白質 15g。
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