釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
如何以古方式製作經典的捲心菜沙拉
像傳統的捲心菜沙拉一樣，這種古老的友好食譜很容易加倍吃頓便飯，或者切成兩半做兩人份的晚餐。這道色拉在第二天味道更好，所以如果時間允許，請提前做好。
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準備時間： 15分鐘
產量： 4份
2/3 杯自製蛋黃醬
2湯匙磨碎的紅洋蔥
1湯匙檸檬汁
1湯匙白葡萄酒醋
1/2 湯匙蜂蜜（可選）
1/2茶匙鹽
1/4 茶匙黑胡椒粉
1頭青菜，切成薄片
3個大胡蘿蔔，切碎
1/2 杯鬆散包裝的歐芹葉，大致切碎
在一個小碗裡，將自製蛋黃醬、紅洋蔥、檸檬汁、醋、蜂蜜（如果需要）、鹽和胡椒攪拌在一起。擱置。
在一個大碗裡，用兩個木勺攪拌捲心菜、胡蘿蔔和歐芹。加入調料並用力攪拌 2 分鐘，以確保蔬菜均勻塗上。上菜前蓋上蓋子並冷藏至少 1 小時。
每份：卡路里 392（來自脂肪 287）；脂肪32g（飽和2g）；膽固醇 21mg；鈉 513mg；碳水化合物23克；膳食纖維 8g；蛋白質5g。
自製蛋黃醬
準備時間： 5分鐘
產量： 1-1/2杯
1個大雞蛋
1湯匙檸檬汁
1湯匙白葡萄酒醋
1/4 杯加 1 杯淡味橄欖油（非特級初榨）
1/2 茶匙幹芥末
1/2茶匙鹽
在攪拌機或食品加工機中，放入雞蛋、檸檬汁和醋。蓋上蓋子，讓液體一起達到室溫，大約 20 到 30 分鐘。
將 1/4 杯油加入罐中，用中火攪拌直至成分混合。
在電機運轉的情況下，將剩餘的 1 杯油以穩定的水流倒入罐中，大約需要 2 到 3 分鐘。如果您使用攪拌機，當液體開始形成乳液時，您會聽到音調變化。
將蛋黃醬轉移到帶蓋的容器中並儲存在冰箱中。冷卻後會稍微變稠。在日曆上標記您的雞蛋保質期；這也是蛋黃醬的保質期。
每份（1 湯匙）：卡路里 29（來自脂肪 28）；脂肪3g（飽和0g）；膽固醇 8mg；鈉 51mg；碳水化合物0g；膳食纖維0g；蛋白質 0g。
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