釀葡萄葉(Dolmades Nistisimi,Dereve Pattoug)
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無論您的圓形蛋糕看起來多麼棒,您切割它的方式都可以成敗。您想從蛋糕上切下乾淨、均勻的碎片。誰想吃一堆麵包屑和糖霜?
把蛋糕切成兩半。
切蛋糕和餡餅的最佳刀是 12 到 14 英寸長的鋸齒刀。
把蛋糕想像成一個時鐘,12 點在遠端。將刀尖插入 12 點鐘方向並筆直向下切,將刀滑出 6 點鐘以下(不抬起刀)。切割時,使用輕柔的鋸切動作。
從 9 點到 3 點切蛋糕。
蛋糕現在被切成四分之一。
要從 10 英寸蛋糕上切出 16 片均勻的切片,取蛋糕的四分之一,然後用刀將其切成兩半;再把每一半切成兩半,然後用剩下的四分之一蛋糕重複。
在附近放一個深容器的熱水(或溫暖的濕毛巾或海綿),將刀插入切片之間。您想去除切片之間粘附在刀片上的碎屑 - 它們會損壞下一次切割的表面。此外,濕刀更容易、更乾淨地切蛋糕。
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚,適合成為開胃菜或便餐,結合了米飯、香草和多種配料,營養美味。
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