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如何在低血糖飲食中使用豆類（豆類）
如果您不熟悉豆類（包括豆類、扁豆和豌豆）一類的食物，那麼您就錯過了。全明星豆類，豆類，真的應有盡有。豆類是低血糖、高纖維、高蛋白質，並富含重要的維生素、礦物質和抗氧化劑。這些小食物也非常方便烹飪或添加到膳食中。
作為節食者的獎勵，豆類可以幫助您在更長的時間內感覺更飽。
關於罐裝豆類和乾豆類，你應該知道什麼
對於豆類，您有一個主要選擇：罐裝或乾制。罐裝豆子已經煮熟，因此您可以立即將它們用於沙拉、湯和其他熱餐中。
另一方面，干豆需要一些準備才能享用。具體來說，干豆必須先浸泡，然後才能烹飪。浸泡干豆不僅是烹飪前清潔它們的唯一方法，而且還有助於
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減少他們的整體烹飪時間
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從外殼的外塗層中去除產氣化合物
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保留營養
對您準備食物的方式進行微小的改變會極大地影響食物的血糖含量。罐裝豆子和乾豆子通常具有不同的血糖水平。有時罐裝的比干的高；其他時候幹的比罐頭高。
這些差異是微妙的，不會對您的選擇產生太大影響。為什麼？因為你不會被小數目的差異所困擾。這些數字仍處於低或中等範圍內，因此無論如何您都處於良好狀態。
準備和烹飪兩種豆類
與全穀物類似，豆類可能看起來令人生畏，但它們並沒有您想像的那麼糟糕。當然，干豆需要更多的準備，但烹飪它們是一個相當簡單的過程。當然，如果你真的不想解決干豆的浸泡和烹飪步驟，你可以很容易地使用罐裝的。
無論您走哪條路，這裡都有一些快速準備和烹飪技巧。
豆類罐頭
無論您想要罐裝豆類提供的便利，還是只是喜歡它們的味道，請記住以下幾點：
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如果要在沙拉中加入冷豆，請在濾鍋中沖洗。這樣做可以去除辣味液體，並有助於減少一些用作防腐劑的鈉。
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在熱菜中加入罐裝豆子時，一定要在烹飪快結束時加入。否則它們會變得太濕而分崩離析。
干豆
吃乾豆需要更多的前期工作，但這當然是值得的。第一件事：準備。準備用於烹飪的干豆包括以兩種方式之一浸泡它們：
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悠閒浸泡是製備干豆最常見的方法。浸泡 - 在一大鍋水中過夜。之後，只需丟棄液體並用淡水烹飪。
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您也可以快速浸泡干豆。把水燒開，把它從火上移開，讓豆子在熱水中浸泡三到四個小時。丟棄液體，然後在淡水中煮豆子。
浸泡後煮干豆，用6杯淡水（不是浸泡水）覆蓋大約1磅的豆子。將豆子煮至煮熟變軟。該表向您展示了一些優質的低血糖豆及其烹飪時間（這取決於您是在平底鍋還是高壓鍋中烹飪）。
低升糖豆的烹飪時間
| 豆類（預先浸泡） | 在平底鍋中烹飪時間 | 在壓力鍋中烹飪時間 |
|---|---|---|
| 黑色的 | 1–1-1/2 小時 | 5-8 分鐘 |
| 加班佐 | 1–1-1/2 小時 | 5-8 分鐘 |
| 腎 | 1–1-1/2 小時 | 5-8 分鐘 |
| 利馬 | 45 分鐘–1 小時 | 不建議 |
| 平托 | 1–1-1/2 小時 | 5-8 分鐘 |
| 大豆 | 3小時 | 12–15 分鐘 |
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