釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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如何在爐灶上煮穀物
您可以按照相同的三個基本步驟在爐灶上烹飪所有穀物。唯一因穀物而異的是烹飪時間的長短。在爐灶上烹飪穀物很簡單：
將 2 夸脫或更多夸脫的水煮沸。
對於大多數穀物，每杯未煮熟的穀物需要大約 2 杯水。
將穀物加入水中。
一杯未煮熟的穀物在煮熟後會膨脹到大約 3 杯。
減少熱量，讓穀物煨，保持鍋蓋上密閉的蓋子。
如果水沸騰有問題，請進一步降低熱量或將蓋子稍微傾斜到一邊，讓蒸汽逸出（並將蓋子留在那個位置）。燉至所有的水都被吸收。
如果您在將鍋從爐子上取下後發現鍋中還有一點多餘的水，您可以將水倒掉或讓穀物靜置十分鐘，讓它們吸收更多的水。無論哪種方式，幾分鐘後用叉子將煮熟的穀物弄松。
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