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你祖母的南瓜派完全有可能不時地適合你的飲食計劃。但是要知道那個舊的最愛適合的地方和頻率，您真的需要查看營養成分標籤。然而，在奶奶的南瓜派上，沒有營養成分標籤。
計算營養成分
幸運的是，在這個信息觸手可及的時代，您也可以成為一天的營養師。計算感恩節最愛的基本營養成分可能包括卡路里、碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈉和份量。
要進行計算，您只需找到一個提供每種成分信息的網站，將值相加以找到整個餡餅的營養成分，然後將每個值除以餡餅可以產生的塊數。表中說明了總數，您可能可以預測，一塊健康的奶奶南瓜派肯定會很小。
如果你宣布這個食譜有 8 份，每份將超過 300 卡路里、41 克碳水化合物、13 克豬油飽和脂肪和 204 毫克鈉。當然，吃完一塊餡餅後，奶奶會用整個下午的時間在花園裡鋤地。如果您當天的日程安排中沒有五小時的花園鋤地，您可以用一些選擇的成分替代品來重新計算這個食譜。
奶奶南瓜派的營養計算
| 成分 | 卡路里 | 醣類 | 胖的 | 蛋白質 | 鈉 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1-1/4 杯通用麵粉 | 569 | 119克 | 1克 | 16克 | 3毫克 |
| 1/2茶匙鹽 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1,163 毫克 |
| 1/3杯豬油 | 610 | 0 | 68克 | 0 | 0 |
| 4湯匙水 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1磅罐裝南瓜 | 167 | 40克 | 1克 | 5克 | 25毫克 |
| 3/4杯糖 | 540 | 144g | 0 | 0 | 0 |
| 1茶匙。肉桂 | 6 | 2克 | 0 | 0 | 1毫克 |
| 1/2 茶匙。薑粉 | 3 | 1克 | 0 | 0 | 0 |
| 1/2 茶匙。肉荳蔻粉 | 6 | 1克 | 0 | 0 | 0 |
| 3個雞蛋 | 221 | 1克 | 15克 | 19克 | 210毫克 |
| 2/3 杯淡奶 | 226 | 17克 | 13克 | 11克 | 179毫克 |
| 1/2杯全脂牛奶 | 73 | 6克 | 4克 | 4克 | 49毫克 |
| 總計 | 2421 | 331克 | 102克 | 55克 | 1631毫克 |
| 每份 @ 8 片 | 303 | 41克 | 13克 | 7克 | 204毫克 |
修改成分
可以修改許多食譜以改善營養狀況，每一點都可以加起來。例如，奶奶的南瓜派可能會失去鹽分（和 146 毫克鈉），並且可以放入預製的餡餅殼中以消除大部分飽和脂肪。
用 1% 或脫脂牛奶代替全脂牛奶，用雞蛋代替雞蛋，用適合烘焙的無熱量甜味劑一半的糖，你可能會發現奶奶的記憶力可以帶來更好的營養圖。
可以通過多種方式將更健康的替代品納入您的飲食中。以下是其他一些差異化因素供您考慮：
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去除家禽的皮膚。
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始終尋找低鈉湯、肉湯、醬油和奶酪。
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選擇更瘦的肉塊——用豬里脊肉代替豬排，用火雞培根代替培根，或者用磨碎的圓形或瘦牛肉代替更高脂肪的混合物。
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使用全麥麵食和麵粉。
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用蘋果醬或其他水果泥代替烘焙食譜中的一些脂肪。
這不是做出最大的犧牲；這是關於找到一個可以長期堅持的更健康的飲食計劃。
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