當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。(兩國勢均力敵。)每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說,法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是,法國葡萄酒的聲譽,[…]
如果你不煮太多海鮮,你可能想知道如何知道它什麼時候完成。所有種類的海鮮都會給你明確的熟度,你只需要知道你在找什麼。
整條魚:最簡單的檢查方法是拉背鰭(在魚的背部)。如果它很容易出來,那就完成了;如果沒有,它需要更多的烹飪。
魚片或牛排:用叉子很容易剝落時就完成了。中等時,鮭魚和金槍魚的中心呈深粉色。白色的魚應該只在最裡面的核心處閃閃發光,看起來很濕。
扇貝:完成後變成不透明的,但中心應該幾乎不透明。扇貝煮熟後會變得有彈性。
蝦:只需幾分鐘即可烹飪,完成後會變成粉紅色。
貽貝、蛤蜊和牡蠣:給你一個明確的跡象,表明它們已經煮熟了——它們的殼在煮熟後會打開,無論你如何烹飪,就像一個內置的廚房定時器。如果烹飪後外殼仍然關閉,請將其丟棄。
除非食譜另有指示,否則立即將所有煮熟的魚從火上或水煮液中取出。
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