釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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如何用感恩節剩菜做火雞湯
大多數人在感恩節大餐後的第二天都會吃到一堆剩下的火雞。這湯是一種利用那些美味剩菜的創造性和簡單的方法，即使它們只是殘羹剩飯。
準備時間：15分鐘
烹飪時間：35分鐘
產量： 10 份
5湯匙無鹽黃油
1個洋蔥，切碎
1瓣大蒜，切碎
3 根芹菜莖，切丁
3根胡蘿蔔，去皮切丁
1茶匙百里香
1茶匙鼠尾草
3個大的通用土豆，去皮切丁
1/2 杯冷凍玉米粒
1/2 杯冷凍利馬豆
6杯火雞或雞湯
1 1/2 磅（約 3 杯）煮熟的剩餘火雞，切丁或切絲
1/2杯冷凍豌豆
1杯重奶油
1杯全脂牛奶
鹽和胡椒粉調味
在一個大的厚底湯鍋中用中火融化黃油。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、百里香和鼠尾草，煮至蔬菜變軟，大約 12 分鐘。
加入土豆、玉米、利馬豆、肉湯和火雞，用大火煮沸。將火調至中火，燉至土豆變軟，大約 15 分鐘。
加入豌豆、奶油和牛奶，用鹽和胡椒調味，用中火加熱，但不要讓湯沸騰。立即食用或冷卻並儲存在密閉容器中最多 3 天。輕輕地重新加熱。
您不必使用本食譜中列出的精確冷凍蔬菜。使用你有的任何東西，甚至是前一天晚上剩下的蔬菜。只需更換等量即可。如果您使用煮熟的剩餘蔬菜，只需在步驟 3 中將它們與奶油和牛奶一起添加。
每份：卡路里 294（來自脂肪 171）；脂肪19g（飽和11g）；膽固醇 72mg；鈉 735mg；碳水化合物 21g（膳食纖維 3g）；蛋白質 11g。
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