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Prepar一個重刑時間： 10分鐘
烹飪時間： 12分鐘
產量： 4份
1湯匙橄欖油
兩個 15 盎司罐裝鷹嘴豆（鷹嘴豆），瀝乾並沖洗乾淨
1茶匙鹽
1湯匙檸檬汁
3個蔥，切碎
1/4杯切碎的荸薺
1/4 杯杏仁片
8 到 12 片生菜葉，洗淨晾乾
芝麻薑汁
在平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入鷹嘴豆和鹽。用叉子或土豆搗碎機將鷹嘴豆稍微搗碎。攪拌均勻，煮 5 分鐘。
加入檸檬汁、蔥、荸薺和杏仁。再煮 5 分鐘。
把煮熟的鷹嘴豆混合物放在一個碗裡，把生菜葉放在碗周圍。
將芝麻薑汁倒入每個人的單獨浸漬碗中。允許每個人將一份煮熟的鷹嘴豆舀入生菜葉中，然後根據需要蘸上或淋上醬汁。
芝麻薑汁
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1/3杯水
3/4 杯玉米澱粉
1/4 杯真正的楓糖漿
1/3杯糙米醋
1/4 杯自然釀造醬油（tamari、shoyu 或 Bragg's Liquid Aminos）
1茶匙鮮薑末
1茶匙芝麻油
1瓣大蒜，切碎
1/4 茶匙紅辣椒片
1茶匙幹歐芹
將水和玉米澱粉混合在一個小碗中。攪拌至玉米澱粉溶解。
在小平底鍋中用中火將玉米澱粉混合物與其餘成分混合。把水燒開，然後把火調小，煮 2 分鐘，經常攪拌。從熱源中取出。
每份：卡路里 368（來自脂肪的 82）；脂肪9g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 983mg；碳水化合物 63g（膳食纖維 7g）；蛋白質 9g。
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