如何製作低血糖雞肉和金槍魚沙拉

在一周開始準備午餐實際上可以在忙碌的工作日為您節省更多時間，並幫助您按計劃進行減肥。在星期天做一批雞肉或金槍魚沙拉，以便在一周內使用。這兩種沙拉都比其他食譜更容易準備，而且用途廣泛，因此您可以每天更換午餐。

你可以用雞肉或金槍魚沙拉

• 做一個基本的三明治

• 盛滿一大碗混合蔬菜

• 填滿玉米餅或包裹

• 搭配一份沙拉或一碗湯

• 撒在一些低血糖餅乾上，配上沙拉或一碗湯

檸檬雞肉沙拉

準備時間： 15分鐘

產量： 4份

3/4 杯切碎的芹菜

1/4 杯低脂蛋黃醬

1/4 杯低脂原味酸奶

1/4 杯切碎的洋蔥

2湯匙切碎的新鮮龍蒿

3湯匙新鮮檸檬汁

1茶匙檸檬皮

3個煮熟的去骨去皮雞胸肉，切成1/2英寸的方塊

1個青蘋果，去核並切成1英寸的塊

鹽和黑胡椒粉調味

將芹菜、蛋黃醬、酸奶、蔥、龍蒿、檸檬汁和檸檬皮放入一個大碗中混合。

將 1/2 英寸的雞肉塊和 1 英寸的蘋果塊攪拌到蛋黃醬混合物中。用鹽和胡椒調味。

每份：卡路里 240（來自脂肪 46）；血糖負荷 1（低）；脂肪5g（飽和1g）；膽固醇 91mg；鈉 250mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 2g）；蛋白質 34g。

用大約 3 杯烤雞或 3 杯剩下的烤雞代替雞胸肉，可以節省時間。

為了給這道美味的雞肉沙拉增添一些變化，用 1 杯幹蔓越莓或 1 杯減半葡萄代替青蘋果。

咖哩雞肉沙拉

準備時間： 15分鐘

產量： 4份

2茶匙咖哩粉

1/4 杯低脂蛋黃醬

1/4 杯純低脂酸奶

2茶匙蜂蜜

1/2 茶匙生薑

1茶匙橙汁

1/2 茶匙橙皮

3 杯 1/2 英寸煮熟的去骨去皮雞胸肉

1杯減半無籽紅葡萄

1/2 杯 切成薄片的洋蔥

1/3 杯核桃，烘烤並粗切

鹽和黑胡椒粉調味

將咖哩粉、蛋黃醬、酸奶、蜂蜜、姜、橙汁和橙皮加入一個中等大小的攪拌碗中。攪拌混合。

加入雞肉、葡萄、蔥和核桃。用鹽和胡椒調味。

每份：卡路里 332（來自脂肪 128）；血糖負荷 3（低）；脂肪14g（飽和3g）；膽固醇 97mg；鈉 213mg；碳水化合物 15g（膳食纖維 2g）；蛋白質 36g。

為了更快地準備，使用 3 杯烤雞或 3 杯剩下的烤雞。

橄欖和紅辣椒金槍魚沙拉

準備時間： 15分鐘

產量： 4份

2湯匙低脂蛋黃醬

2湯匙低脂原味酸奶

1茶匙第戎芥末

2湯匙新鮮檸檬汁

一個 12 盎司罐裝橄欖油的淡金槍魚，瀝乾

2湯匙切碎的新鮮羅勒

1/2 杯切碎瀝乾的瓶裝烤紅辣椒，或 1/2 杯切碎的新鮮紅辣椒

10 顆黑橄欖，切片

1 根大芹菜排骨，切碎

2湯匙切碎的紅洋蔥

鹽和黑胡椒粉調味

在一個大碗裡攪拌蛋黃醬、酸奶、芥末和檸檬汁。

加入接下來的六種成分，輕輕攪拌在一起。用鹽和胡椒調味。

每份：卡路里 185（來自脂肪 67）；血糖負荷 0（低）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 13mg；鈉 496mg；碳水化合物8g（膳食纖維1g）；蛋白質 21g。