釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
如何製作意大利面Puttanesca
這道經典的意大利麵食製作起來又快又容易，而且辣味十足。Pasta Puttanesca 可以用磨碎的爾馬干酪裝飾，您也可以將其用於蔬菜、沙拉和其他具有意大利或法國南部風味的意大利麵食。
圖片來源：©David Bishop
產量： 4 至 6 份作為主菜，8 份作為第一道菜
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 10分鐘
辣度計：中辣至辣
3湯匙初榨橄欖油
2 塊鳳尾魚片，切碎
3瓣大蒜，切碎
1/2 茶匙碎紅辣椒片
1/3 杯黑橄欖，最好是 kalamata、nicoise 或意大利橄欖
1湯匙刺山柑
28 盎司可以用果汁壓碎或切碎的李子西紅柿
1/4 杯切碎的新鮮平葉歐芹
1 磅意大利面、fusilli 或扁麵條
8片新鮮羅勒葉，撕成小塊或切成小細條
新鮮研磨的黑胡椒調味，約 1/4 茶匙
在大平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入鳳尾魚煮，攪拌，大約 1 分鐘。
加入大蒜和壓碎的紅辣椒片，煮 1 分鐘。加入橄欖、刺山柑、西紅柿和 2 湯匙歐芹。把醬汁燉15到20分鐘。
同時，根據包裝說明在一大鍋淡鹽水中煮意大利面。用漏勺瀝乾意大利面。
將剩餘的歐芹和羅勒加入醬汁中。加入意大利面並攪拌均勻。
刺山柑是原產於地中海和亞洲的灌木的芽，通常以鹽水包裝出售。使用前，在流水下用過濾器沖洗它們以去除多餘的鹽分。
每份：卡路里 420（來自脂肪 92）；脂肪10g（飽和1g）；膽固醇 1mg；鈉 580mg；碳水化合物 70g（膳食纖維 6g）；蛋白質 13g。
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