當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
如何製作烤花椰菜
一頭花椰菜可以養活很多人。雖然有些人聲稱不喜歡花椰菜，但在這個食譜中，Béchamel 醬為花椰菜做了裝飾，使其成為感恩節或聖誕節的絕佳配菜。這種奶油般的、簡單的砂鍋菜即使不喜歡花椰菜的人也會喜歡。
不要被gratin這個詞拖延。它只是用來交替描述烤盤和在地殼下烘烤的食譜。在這種情況下，花椰菜是在麵包屑外殼下用奶油奶酪醬烹製的，這是一種經典的烤麵包配料。
在下面的烤花椰菜食譜中，黃油、麵粉和牛奶的比例製成了相當稀的醬汁。對於更濃的醬汁，嘗試使用 2 湯匙黃油、2 湯匙麵粉和 1-1/4 杯牛奶，然後按照食譜中描述的技術進行操作。
菜花奶汁
圖片來源：©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
特殊設備： 13 x 9 英寸耐熱盤
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 40分鐘
產量： 6 份
3湯匙無鹽黃油
1 頭花椰菜，切成一口大小的小花（約 5 杯）
2湯匙通用麵粉
2杯室溫全脂牛奶
2 杯磨碎的格魯耶爾奶酪（約 8 盎司）
鹽和胡椒粉調味
少許荳蔻
1/2 杯新鮮麵包屑
3湯匙磨碎的帕爾馬干酪
將烤箱預熱至 375 華氏度。使用 1 湯匙黃油為 13 x 9 英寸的耐熱盤子塗上黃油。
在一個大鍋裡裝滿鹽水，然後用高溫把水燒開。加入花椰菜，將水重新燒開，煮約 7 分鐘，或直到花椰菜脆而嫩。
同時，在中等大小的平底鍋中融化剩餘的 2 湯匙黃油並加入麵粉。不斷攪拌，用中火煮幾分鐘，去除麵粉中的生味。慢慢加入牛奶，一直攪拌。中火煮約3分鐘；醬汁會慢慢煮沸並開始變稠。繼續攪拌至光滑，然後加入奶酪攪拌至融化。用鹽、胡椒和少許肉荳蔻調味。
把花椰菜放在塗有黃油的盤子裡，然後把奶酪醬均勻地倒在花椰菜上。在上面均勻地撒上麵包屑和帕爾馬干酪。
將奶酪醬倒在花椰菜上後，您可以用保鮮膜蓋住盤子並冷藏過夜。烤箱預熱時將其調至室溫，打開包裝，然後繼續食譜。
烘烤約 40 分鐘，或直到麵包屑呈淺褐色且奶酪醬起泡。
上菜前靜置 5 分鐘。
法國波爾多白葡萄酒
除了更廣為人知的波爾多紅葡萄酒外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的；世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量 […]
如何炒蔬菜
蔬菜在經過熱燙或蒸熟後非常好，直到大約 90% 完成，然後轉移到平底鍋中，用黃油和新鮮的香草炒熟。許多經典的土豆食譜都需要炒；切成薄片的生土豆以這種方式烹製時非常美味。在炒鍋土豆食譜中，你切 […]
食管狹窄和酸反流
食道狹窄是由於瘢痕組織堆積導致食道變窄。大多數食管狹窄是良性的（非癌性），但狹窄可能會癌變。無論狹窄是癌性的還是良性的，都應該認真對待，因為它會導致嚴重的健康問題。胃酸倒流使您更有可能 […]
白葡萄酒燴飯
這種意大利調味飯食譜使用的白葡萄酒比大多數意大利調味飯食譜要多得多，創造出一種與米飯和蔬菜相得益彰的美味。為了讓這道菜保持素食，請使用所需的蔬菜湯或水，但如果您願意，也可以使用雞湯。準備時間：15 分鐘烹飪時間：35 […]
如何切絲和切塊蔬菜
要求您準備蔬菜的食譜可能會要求您將它們切絲或切成方塊。不要讓法國口音嚇到你：切絲的蔬菜既簡單又有吸引力，如果你能切切蔬菜，切塊是輕而易舉的事。切絲蔬菜要切絲蔬菜，首先要修剪蔬菜，例如 […]
何時使用油或黃油進行炒菜
當你炒東西時，即使是在不粘鍋裡，你也需要使用某種脂肪。但是哪一個——黃油還是油？每種都最適合不同種類的炒菜：在高溫下烹飪時，使用不太可能燃燒的油。用中高火炒時，您可以選擇 […]
管理糖尿病時忘記糖尿病飲食
糖尿病飲食是一個你會經常聽到的短語，還有什麼比想像自己被判處一個只有糖尿病患者必須遵守的飲食計劃更令人沮喪的呢？事實幾乎完全相反。適用於糖尿病的飲食計劃將是適當的飲食 […]
意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
如何製作三奶酪奶酪球
保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
