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圖片來源：©iStockphoto.com/kidsada Manchinda
Prepar一個重刑時間： 45分鐘
烹飪時間： 8分鐘
產量： 4個三明治
1 磅新鮮香菇，去除莖
1/4 杯新鮮檸檬汁
2瓣大蒜，切碎
3湯匙歐芹，粗切碎
2湯匙橄欖油
1茶匙鹽
一小撮卡宴
1/2 茶匙現磨黑胡椒
4個三明治卷
1/4 杯大蒜豆腐乳或純素蛋黃醬
2 杯芝麻菜或菠菜葉，洗淨晾乾
2茶匙香醋
預熱肉雞並將烤架調整為距離火焰 4 英寸。用濕廚房毛巾清潔蘑菇。
混合檸檬汁、大蒜、歐芹、橄欖油、鹽、辣椒和胡椒。攪拌均勻。
用箔紙將烤盤（至少 8-x-8 英寸）排成一行。將蘑菇單層放好，蓋子朝上，放在箔紙上。在蘑菇上刷或淋上檸檬混合物。
將蘑菇烤 5 到 8 分鐘，或者直到它們變軟並開始變成褐色。
把三明治卷分開，輕輕烤麵包。將蛋黃醬輕輕塗抹在每卷中，然後將煮熟的蘑菇分在每卷底部。上面放芝麻菜或菠菜，淋上香醋。把頂部放在每個卷上，享受吧！
您可以保存香菇莖以添加到蘑菇湯中——只需將它們放入冰箱的密封容器中即可。
每份：卡路里 372（來自脂肪的 175）；脂肪19g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 991mg；碳水化合物 44g（膳食纖維 8g）；蛋白質 9g。
蒜蓉豆腐
準備aration時間： 5分鐘
產量： 八份 3/16 杯
8盎司絲豆腐，瀝乾
1/4 杯特級初榨橄欖油
2湯匙檸檬汁
1湯匙糙米糖漿
2茶匙黃芥末
1茶匙蘋果醋
1/2茶匙鹽
1瓣大蒜，切碎
在攪拌機中混合所有成分，攪拌至非常光滑，10 秒後停止，根據需要用抹刀刮掉攪拌機的側面。
每份： 85 卡路里（脂肪 68 卡路里）；脂肪8g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 163mg；碳水化合物3G（迪Ë tary光纖0克）; 蛋白質 1g。
將剩菜存放在冰箱中的密封容器中最多 1 週。
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